Tras unos años de pequeños crecimientos, el segmento de bollería y pastelería industrial parece seguir esta tendencia sin estancarse. Según los últimos datos ofrecidos por Magrama, el consumo de bollería y pastelería en el hogar en 2015 ha sido de 267.160 toneladas, por valor de 1.364 millones de euros, lo que supone un incremento de +0,85% en volumen y +3,31% en valor