Con la presentación de más de 80 trabajos en la Zona de Póster y la asistencia de más de 220 congresistas, el III Congreso Internacional de Calidad y Seguridad Alimentaria, “ha sido todo un éxito, tanto por asistencia, como por la calidad, profesionalidad y experiencia de los congresistas, tratando temas realmente relevantes en un sector cada día más exigente”, han valorado desde Acofesal, (Asociación de Consultores y Formadores de España en Calidad y Seguridad Alimentaria), organizadora del evento.
El Congreso ha reunido a todas las entidades y agentes intervinientes en el ámbito de la calidad y seguridad alimentaria, para ejercer de centro de confluencia en el conocimiento de las actividades más relevantes en su sector. Con Tecnifood como medio oficial y patrocinado por 3M, Agilent Technologies, Apcer, Betelgeux, Biomérieux, Iman, Imicroq, PremiumLab, Testo, ThermoFisher, Sure Food y Zeu, el encuentro ha puesto de manifiesto que la seguridad alimentaria deber ser un motivo de valor tanto para administraciones, industria alimentaria, entidades de investigación como para asociaciones de consumidores para poder poner en alza los nuevos mercados emergentes y consolidar las estrategias empresariales del sector.
<h4>Como en sus anteriores ediciones, el C0ngreso Acofesal contó con el respaldo de las instituciones públicas, con la inauguración a cargo del Magrama y la clausura por Aecosan</h4>
Alicia Crespo, subdirectora del área de Estructura de la Cadena Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama), fue la encargada de ofrecer la conferencia inaugural, en la que expuso las iniciativas que se están llevando a cabo desde el Ministerio para concienciar a la sociedad y reducir el desperdicio alimentario. Durante su intervención, afirmó que “dentro de la cadena alimentaria, el mayor desperdicio de alimentos se produce en el consumidor final, suponiendo un 42% del total”.
El programa del Congreso albergó tres sesiones plenarias que giraron en torno a los temas: “Nuevos requisitos del sector primario”, “Nuevos desarrollos de alimentos funcionales” y “Etiquetado de alimentos. Reglamento 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor y Real Decreto 126/2015”.
El día 11, el encuentro celebró tres sesiones monográficas simultáneas sobre Formación, Laboratorio y Consultoría-Certificación, y el día 12, otras tres sesiones monográficas paralelas sobre Higiene, Laboratorio e I+D+i.
Como en sus dos anteriores ediciones, uno de los puntos neurálgicos del Congreso Acofesal fue la Zona de Póster, en la que este año se han presentado más de 80 trabajos en torno a la calidad y seguridad alimentaria. Este año, el ganador del premio de 300 euros fue el trabajo titulado “Reducción de la biodisponibilidad de mercurio empleando estrategias dietéticas”, del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos.
Asimismo, el Congreso Acofesal de Calidad y Seguridad Alimentaria se convirtió en interesante foro de debate a través de las diversas mesas redondas incluidas en su estructura, en las que participaron representantes de empresas y entidades como Carrefour, Mercamadrid, Embutidos Palacios, Calidad Pascual, Dulcesol, Danone, Coca-cola, Grupo Sada, Orafti, Hiperbaric, Serunión, El Pozo, Confederacíón de Cooperativas Agroalimentarias de España, Fundación AZTI-Tecnalia, Aimplas, Adelma, Nutreco, Basque Culinary Center, entre otras. Asimismo, tomaron parte en los debates miembros de instituciones como el Magrama, Aecosan, FIAB, ENAC, CSIC, Felab, Ceaccu, la Universidad Politécnica de Valencia, la Universidad de Vigo, IFS España, Conselleria de Sanitat Valenciana, etc.
La clausura del Congreso estuvo a cargo de Juan Julián García, vocal asesor de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aecosan), quien puso de manifiesto el interés que ya despierta esta convocatoria, resaltando las principales actividades que la propia Agencia viene realizando en el ámbito de la seguridad alimentaria. En la mesa del acto de clausura también estuvieron presentes Luis María Gallego, presidente de Acofesal y José Manuel Barat, director del Departamento de Tecnología de Alimentos de la Universidad Politécnica y presidente del Comité Científico del Congreso.

El III Congreso Internacional de Acofesal reunió en Valencia, del 10 al 12 de junio, a expertos de todos los sectores de la cadena alimentaria para debatir sobre los temas de mayor interés actual en torno a la seguridad y calidad alimentaria

Congreso Acofesal, calidad y seguridad alimentaria a debate

Congreso Acofesal, calidad y seguridad alimentaria a debate