En colaboraci&oacute;n con el Instituto de la Grasa (CSIC), Oriva, marca que representa a la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva, ha impulsado el proyecto de investigaci&oacute;n: &lsquo;Protecci&oacute;n frente a la enfermedad de alzh&eacute;imer mediante la atenuaci&oacute;n de la activaci&oacute;n de microgl&iacute;a por el Aceite de Orujo de Oliva&rsquo;. Este estudio, que tendr&aacute; un a&ntilde;o de duraci&oacute;n, est&aacute; a cargo de Javier S&aacute;nchez Perona, cient&iacute;fico titular del Instituto de la Grasa-CSIC (en la imagen, a la derecha, junto a Jos&eacute; Mar&iacute;a Castellano, ambos investigadores encargados del estudio), que trabaja en el conocimiento de los mecanismos implicados en el transporte y metabolismo de los l&iacute;pidos en humanos, as&iacute; como en las repercusiones de las grasas de la dieta y los compuestos bioactivos de tipo lipof&iacute;lico sobre procesos patofisiol&oacute;gicos.
El trabajo parte de la hip&oacute;tesis de que algunos componentes del aceite de orujo de oliva pueden frenar la reacci&oacute;n inflamatoria de las c&eacute;lulas cerebrales causada por lipoprote&iacute;nas ricas en triglic&eacute;ridos.
La enfermedad de alzh&eacute;imer se caracteriza por la acumulaci&oacute;n cerebrovascular de estas lipoprote&iacute;nas, que activan la microgl&iacute;a, produciendo la liberaci&oacute;n de marcadores pro-inflamatorios que provocan el estr&eacute;s oxidativo en el cerebro. Los investigadores piensan que &ldquo;algunos componentes del aceite de orujo de oliva, por separado o en sinergia, podr&iacute;an modular este estr&eacute;s oxidativo y, por tanto, evitar la inflamaci&oacute;n celular&rdquo;.
En este sentido, Perona, explica que &ldquo;el principal componente que pensamos que puede tener actividad biol&oacute;gica sobre el alzh&eacute;imer es el &aacute;cido olean&oacute;lico. Sin embargo, creemos que otros componentes como el beta-sitosterol y el alfa-tocoferol pueden contribuir, dadas sus actividades en el metabolismo de los l&iacute;pidos y la oxidaci&oacute;n&rdquo;.
Si esta hip&oacute;tesis quedara demostrada, el estudio sentar&iacute;a las bases para el desarrollo de nuevas aplicaciones del consumo de aceite de orujo de oliva en la salud y, en especial, para la prevenci&oacute;n y ralentizaci&oacute;n de la progresi&oacute;n del alzh&eacute;imer.

En su vocación de promover la investigación científica para dar a conocer las propiedades saludables del aceite de orujo de oliva, la interprofesional del sector, Oriva, ha promovido una investigación junto al CSIC encaminada a demostrar que algunos componentes de este producto pueden ejercer efectos de protección frente al alzhéimer

Oriva y el CSIC estudian los efectos beneficiosos del aceite de orujo de oliva frente al alzhéimer

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