Tras la buena acogida de su primera edición, celebrada el 27 de febrero de 2015 en León, DSM organiza junto a su distribuidor en España, Alifarma, y esta vez también con la colaboración de Tetra Pak, el II Seminario de Productos Lácteos, que tendrá lugar en el Hotel Silken Puerta America en Madrid, el 11 de marzo de 2016.
El encuentro será abierto por Rolando Saltini, Account Manager Spain & Portugal, de DSM España, quien dará paso a la primera ponencia, que ofrecerá la doctora Manuela Hernández García, coordinadora del Centro de Investigación y Calidad Agroalimentaria (CICAP), sobre tecnologías para la optimización de los productos lácteos de cabra.
Para dar a conocer a los asistentes la situación del mercado, Luis Calabozo, director general de la Federación Nacional Industrias Lácteas (FeNIL), ofrecerá la ponencia “Tendencias en el sector lácteo: desafíos y oportunidades para el sur de Europa”.
<h4>Durante el encuentro, DSM dará a conocer los resultados de una reciente encuesta sobre tendencias en la demanda de yogures y leches fermentadas realizada a consumidores en España, Alemania, Brasil, EE UU y China</h4>
A continuación se abordarán dos temas de gran interés para el sector, como son la innovación y la sostenibilidad, en la intervención que bajo el título “El medio ambiente­ y la innovación como ayuda a los costes de producción”, realizará Héloïse Gouriten, Environment Specialist, Processing & Packaging, de Tetra Pak.
Tras profundizar en “El análisis sensorial como herramienta de calidad y caracterización del queso”, por Miguel Ángel Ramírez, director técnico de Alifarma Dairy, los asistentes podrán participar en una cata de quesos, yogures y bebidas lácteas, que servirá al mismo tiempo como pausa-café para compartir inquietudes en torno a los temas abordados.
El segundo bloque de la jornada comenzará con la presentación de los resultados de una reciente encuesta realizada a consumidores en España, Alemania, Brasil, EE UU y China, que pondrá sobre la mesa las tendencias en la demanda de yogures y leches fermentadas, comentadas por Cecile Aubert, Product Application Expert de DSM Food Specialties. Asimismo, de la mano de la consultora Kantar Worldpanel España se profundizará en el tema de las tendencias, con una intervención sobre “Análisis y oportunidades en el mundo de lácteos frescos y quesos”.
El II Seminario de Productos Lácteos también incluirá en su programa casos prácticos de la industria y la distribución, así como la importancia de trabajar de forma conjunta en la cadena, con las intervenciones de Enga Ivone Silva, presidenta del Club de Productores Continente, Sonae MC, Portugal, titulada “Creciendo juntos, promoción e innovación va a ser el éxito”; la experiencia de la empresa Lácteas García Baquero, expuesta por su director general, Miguel Ángel García Baquero, y las tendencias en consumo y demanda de lácteos en la gran distribución en España.
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La segunda edición del Seminario Productos Lácteos de DSM y Alifarma, con la colaboración de Tetra Pak, convocará en Madrid, el 11 de marzo, a los profesionales del sector para debatir en torno a temas de interés como las tendencia de mercado, la producción sostenible y los avances tecnológicos para hacer frente a los nuevos retos

DSM y Alifarma citan a la industria láctea

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