“Comer por los ojos” es, más que un dicho, una realidad, y en el ámbito de los alimentos y bebidas el color es un aspecto clave que los consumidores valoran especialmente, aunque cada vez más también influye en su elección el que este color no sea fruto de la adición de colorantes sintéticos. Esta clara preferencia abre todo un mundo de posibilidades en un sector para el que se prevén crecimientos en torno al 7% a nivel mundial en los próximos años
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