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Desde que los sistemas sanitarios se vieron saturados por el gran impacto de esta enfermedad, “la seguridad alimentaria fue una de las principales preocupaciones y era necesario dar respuesta a una pregunta específica que se estaba planteando: ¿Pueden los alimentos transmitir el virus causante del Covid-19?”. De ello reflexiona en este artículo la directora ejecutiva de AESAN, Marta García Pérez

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“El Covid-19 ha puesto de manifiesto el carácter estratégico del sector agroalimentario”, así lo recalca Galo Gutiérrez-Monzonís, director general de Industria y de la Pyme, que “por su relevancia, debe jugar un papel clave en la recuperación”, de modo que “compartir estrategias, reforzar la resiliencia frente a nuevos desafíos y trabajar con los ecosistemas” son las claves para afrontar con éxito el nuevo escenario

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En este artículo, Teresa Riesgo, Secretaria General de Innovación, centra su intervención en la importancia de la I+D+i para contar con empresas fuertes y competitivas. En cifras, señala que “el gasto en I+D del sector fue en 2018 de 260,3 millones de euros lo que supone el 3,1% del total empresarial español (2,6% en 2012)”. Esto significa que, “en términos absolutos, la inversión en este concepto es muy notable”, concluye

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Las compañías de alimentación y bebidas son “la primera rama manufacturera del sector industrial en España”, que constituye “un sistema muy competitivo, que ha demostrado estar a la altura de las circunstancias en una situación tan excepcional como la crisis sanitaria actual”, señala José Miguel Herrero, director general de la Industria Alimentaria del MAPA, quien enfatiza en que las empresas deben seguir trabajando para garantizar “alimentos de calidad y sostenibles”

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“Desde FIAB y la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain, siempre hemos considerado imprescindible incorporar la digitalización y las tecnologías de la Industria 4.0 como ventajas imprescindibles para mantener un sector ágil y con rápida capacidad de reacción”, señala Eduardo Cotillas, director de I+D+i. Además, incide en que la tecnología se revelará como determinante “a través de soluciones como el blockchain”

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“A nadie se le escapa el papel fundamental que desempeña el sector de la alimentación en nuestro país, pero la pandemia del Covid-19 lo ha evidenciado aún más si cabe”, afirma el presidente de CEOE, Antonio Garamendi, para quien en estos meses de emergencia sanitaria, y de una crisis económica “que está derivando en una social, el mundo empresarial ha vuelto a mostrar su mejor cara, revelando el compromiso social de los empresarios”

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CIAL/UAM-CSIC nos sitúa en cuál es el escenario actual y futuro de los alimentos, ya que “la industria debe avanzar hacia una nutrición personalizada y de precisión para responder a las necesidades de los individuos de diferentes grupos poblacionales sanos y enfermos”. Además, señalan la necesidad de ofrecer alimentos de calidad ricos en proteínas, fibra dietética, prebióticos, probióticos y micronutrientes

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El reto más importante del presente año para AFCA ha sido y es, “sin ningún género de dudas, superar la situación planteada por el Covid-19, con vistas a optimizar la economía de todas las empresas adheridas a la Asociación a todos los niveles, con toda convicción y determinación”, ha comentado su presidente Andrés Gavilán, con tres conceptos claves: fuerza, firmeza y adaptabilidad

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Nuevas tendencias y hábitos de consumo son consecuencia de la crisis del Covid-19. “Ahora se valoran mucho los productos de proximidad y esto va a hacer que las empresas nacionales tengan un incremento importante en el sector”. Así, lo reconocen en AMAF e intentan que sus asociados “se adapten de forma ágil a la demanda de la industria”, señala su presidenta, Denia Martínez

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“El escenario post Covid-19 para los fabricantes de maquinaria de alimentación, envase y embalaje es un reto que debemos afrontar y que, a su vez, conlleva nuevas oportunidades. El sector de la tecnología para la alimentación ha sido afortunado porque ha podido seguir trabajando al tratarse de un proveedor de una industria considerada esencial”, explica Carmina Castellà, directora de AMEC Alimentec y AMEC Envasgraf, la situación que define a su sector

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En esta recopilación se incluye normativa española y europea, de carácter vertical (específica de producto) y horizontal (general de la industria de alimentación y bebidas) siguiendo la siguiente estructura:
1. ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
2. INGREDIENTES – AGENTES DE MEJORA
3. OTRAS DISPOSICIONES DE INTERÉS