&iquest;C&oacute;mo est&aacute; influyendo la crisis de la pandemia del Covid-19 en la inversi&oacute;n en I+D+i y en los proyectos de investigaci&oacute;n en la industria alimentaria? 
En el origen de la crisis, las empresas demandaban servicios fundamentales para continuar con su actividad y seguir abasteciendo a la sociedad. Por tanto, en esa fase, los temas de medio y largo plazo se frenaron mucho. La formaci&oacute;n o los <a href="https://www.cnta.es/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">nuevos proyectos de I+D+i</a> pasaron a un segundo plano. Ahora, la formaci&oacute;n se ha reenfocado y se est&aacute; recuperando con fuerza. Los proyectos de I+D+i vigentes s&iacute; que siguen su curso, pero creo que todav&iacute;a habr&aacute; que esperar un poco para que se lleven a cabo inversiones en nuevos proyectos.
&iquest;Qu&eacute; est&aacute; haciendo CNTA para apoyar a las empresas y cu&aacute;les son las principales inquietudes que han detectado en esta crisis? 
CNTA ha estado desde el origen de esta crisis dando soporte a la industria alimentaria. Principalmente, y sobre todo en el origen, las demandas de las empresas iban encaminadas a tratar temas del corto plazo: control de producto y validaci&oacute;n de par&aacute;metros de proceso e instrumentos de medida. En cuanto a dudas o cuestiones, nos ped&iacute;an recomendaciones sobre seguridad alimentaria, que llev&aacute;ramos a cabo controles anal&iacute;ticos&hellip; Para dar respuesta a todo ello adaptamos y ampliamos varios de nuestros servicios. Ahora <a href="https://techpress.es/?orderby=date&amp;s=Coronavirus" target="_blank" rel="noopener noreferrer">las empresas ya est&aacute;n pensando en el pos-Covid-19</a>, en un escenario en el que ya se percibe una mayor importancia de los alimentos con impacto positivo en la salud, asequibles, seguros y de cercan&iacute;a. 
&iquest;En qu&eacute; proyectos y l&iacute;neas de investigaci&oacute;n m&aacute;s destacados trabaja actualmente el centro?
Trabajamos en desarrollo de ingredientes y nuevas formulaciones y procesos alimentarios; en nuevas tecnolog&iacute;as y estrategias de conservaci&oacute;n; microbiolog&iacute;a industrial; calidad y seguridad alimentaria 4.0 , etc. Y en colaboraci&oacute;n con las empresas alimentarias, en alimentos m&aacute;s sostenibles, saludables y adecuados a las diversas tendencias de mercado. En el escenario actual, la preocupaci&oacute;n por la alimentaci&oacute;n como factor clave de la salud es mayor si cabe. Seguir una alimentaci&oacute;n saludable y personalizada, que nos ayude a mejorar nuestro estado en general y nuestras defensas frente a infecciones en particular, va a estar en el eje de muchos de los desarrollos de nuevos alimentos. 
En su opini&oacute;n, &iquest;qu&eacute; importancia tiene la innovaci&oacute;n para la competitividad de la IAB y para salir de la crisis socioecon&oacute;mica actual?
La tem&aacute;tica del a&ntilde;o pasado de nuestra asamblea de socios fue &lsquo;Innovar para crecer&rsquo;. Creo que ese concepto podr&iacute;amos adaptarlo hoy mismo a &lsquo;innovar para adaptarse con garant&iacute;as al nuevo escenario&rsquo;. Es una idea que compartimos todos los agentes de la industria, que en este momento la innovaci&oacute;n va a ser m&aacute;s relevante que nunca. Y creemos que la innovaci&oacute;n debe surgir de una especial atenci&oacute;n al consumidor y a sus demandas. Escucharle nos permitir&aacute; adelantarnos a sus futuras necesidades. Ojal&aacute; que a trav&eacute;s de la innovaci&oacute;n la industria pueda prosperar en los pr&oacute;ximos a&ntilde;os.

Tecnifood, como parte de nuestro informe anual sobre centros tecnológicos, ha entrevistado a Héctor Barbarin, director general de CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria), quien ha afirmado que «las empresas ya están pensando en el pos-Covid-19, en un escenario en el que ya se percibe una mayor importancia de los alimentos con impacto positivo en la salud, asequibles, seguros y de cercanía»

“Ahora es necesario innovar para adaptarse con garantías al nuevo escenario que se nos presenta”

“Ahora es necesario innovar para adaptarse con garantías al nuevo escenario que se nos presenta”