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Alimentos colorantes, con el objetivo clean label

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COLORANTES INGREDIENTES ALIMENTACIÓN
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La técnica de coloring foods, basada en emplear alimentos para ofrecer color a otros alimentos, es una de las tendencias de vanguardia cada vez más empleada en la IAB para la elaboración de productos, ya que confiere una etiqueta limpia, sin aditivos, una de las líneas más demandas por el consumidor. El sector de colorantes se mantiene en plena actividad, como industria esencial que es para el mercado de alimentación y bebidas en la crisis del COVID-19

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Otras informaciones en la edición impresa de Tecnifood núm. 128 (marzo/abril 2020)

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