También viene ocurriendo durante los últimos años, que frente al descenso generalizado de las ventas de leche líquida, se incrementa la demanda de bebidas vegetales con dos dígitos de crecimiento. Según Sebastián Rodríguez-Correa, de Nielsen, “son productos sustitutivos que afectan competitivamente al mercado de leche, por lo que se denominan también “leches vegetales”