En estos momentos, Altaquímica cuenta en su catálogo como novedad comercial con las legumbres precocidas y deshidratadas, disponibles tanto en convencional como biológicas.
Estas legumbres se preparan siguiendo el antiguo método de deshidratación después de su cocinado, por lo que aportan grandes ventajas, ya que la rehidratación es sumamente corta pudiéndose incluso realizar en agua fría, por lo que acorta los tiempos de preparación y costes.
Su aspecto visual ligeramente alterado, gana de nuevo su característica de color, forma y sabor una vez realizada su rehidratación en 3-5 minutos. Con esta deshidratación se evita el desarrollo de microorganismos, preservando de una manera natural sin aditivos, ni conservantes.
Altaquímica puede ofrecer las siguientes legumbres tanto enteras, granuladas como harinas (perfectas para sopas, cremas y purés): guisante, garbanzo, haba, judía, lenteja, soja, etc.
