En este artículo, CNTA detalla los principales resultados obtenidos de la evaluación del uso combinado de dos de estas estrategias: uso de diferentes agentes de carga y aromas moduladores de dulzor en galletas con una reducción del 30% de azúcares añadidos
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Otras informaciones en la edición de Tecnifood núm. 132 (noviembre/diciembre 2020)
