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Betelgeux y CNTA organizan una jornada sobre Listeria monocytogenes

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La empresa especialista en higiene y seguridad alimentaria, cosmética y farmacéutica, Betelgeux, organiza en colaboración con el Centro Nacional de Tecnología y seguridad alimentaria, CNTA, la jornada técnica “Listeria monocytogenes: biofilms y persistencia en industrias alimentarias”, que se celebrará el 30 de mayo en la sede de CNTA en San Adrián (Navarra).

El objetivo del encuentro es dar respuesta a la necesidad de encontrar soluciones a las problemáticas asociadas a la Listeria monocytogenes en industrias alimentarias, ofreciendo un mayor conocimiento sobre este patógeno y las soluciones que minimicen los riesgos de contaminación con esta bacteria ubicua y mortal, que es una de las principales causas de muerte por toxiinfección alimentaria.

La jornada abordará estrategias de control, detección y eliminación de biofilms de manera rápida y visual, prácticas innovadoras en limpieza y desinfección, así como proyectos europeos en busca de la eficiencia en este ámbito.

En el programa del encuentro, el doctor David Rodríguez, de la Universidad de Burgos, hablará sobre aspectos relevantes e implicación en la seguridad alimentaria, y la doctora Raquel Virto, responsable de Bioprocesos del Área de I+D+i de CNTA, ofrecerá una ponencia sobre la aplicación de la microbiología predictiva para la cuantificación del riesgo de Listeria monocytogenes.

Por su parte, el consejero delegado de Betelgeux, Enrique Orihuel, aportará en su ponencia soluciones para la detección y eliminación de biofilms, protocolos de limpieza y desinfección en industrias alimentarias, así como estrategias de control de Listeria monocytogenes persistente.

 

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