Por segundo año consecutivo Bühler participa en el stand de Microsoft en el salón de la tecnología industrial Hannover Messe, que se está celebrando en esta ciudad alemana hasta el 5 de abril. En el encuentro, Bühler presenta soluciones digitales desarrolladas en colaboración con Microsoft que abordan algunos de los desafíos a los que se enfrenta la cadena alimentaria mundial, como es la necesidad de encontrar soluciones sostenibles a lo largo de la cadena de valor alimentaria, ante la aceleración del cambio climático y el crecimiento de la población mundial, para asegurar que todas las personas tengan acceso a alimentos seguros, asequibles y saludables.
En esta dirección, ambas compañías trabajan conjuntamente en el desarrollo de soluciones que mejoren la seguridad y la transparencia, reduzcan el desperdicio y aumenten la eficiencia energética y los rendimientos. Sobre la base de las tecnologías de Microsoft, incluidas Azure y Azure Blockchain, Bühler ha desarrollado tecnologías de proceso, máquinas, soluciones y servicios para enfrentar estos desafíos.
Sobre la base de las tecnologías de Microsoft, como Azure y Azure Blockchain, Bühler ha desarrollado tecnologías de proceso y servicios para enfrentar el desafío de proporcionar alimentos seguros, asequibles y saludables a una población creciente
Tal como explica Stuart Bashford, Digital Officer en Bühler Group, “2.000 millones de personas al día disfrutan de los alimentos producidos en nuestras máquinas. Nuestro objetivo es asegurar alimentos seguros al tiempo que reducimos el 30% de los residuos y el 30% de la energía en estos procesos para 2020. Nuestra colaboración con Microsoft ha abierto grandes oportunidades para alcanzar estos objetivos al tiempo que ofrece soluciones excepcionales para nuestros clientes”.
Por su parte, Çağlayan Arkan, Global Lead, Manufacturing & Resources Industry en Microsoft, afirma en relación a este trabajo con Bühler, que “Microsoft ofrece una infraestructura de nube altamente segura, global y escalable junto con tecnologías innovadoras para servicios conectados y fábricas conectadas. Al elegir asociarnos, compartimos nuestra experiencia como líderes en tecnología, así como también las perspectivas de nuestra propia transformación. De esta manera, nuestros clientes y socios pueden concentrarse en desarrollar soluciones para las necesidades específicas de sus industrias y sus clientes”.
Soluciones conectadas a la plataforma Bühler Insights
Fruto de este trabajo colaborativo, Stuart Bashford señala que “combinando nuestro liderazgo en el procesamiento de alimentos con Microsoft Azure, hemos desarrollado Bühler Insights, la primera plataforma en la nube dedicada a la industria alimentaria. La plataforma permite servicios digitales seguros, de alto rendimiento y confiables que, junto con las tecnologías de blockchain, pueden lograr un progreso significativo en la mejora de la seguridad, la calidad, la eficiencia y la trazabilidad”, de modo que, actualmente, “más del 85% de nuestras soluciones se pueden conectar a la plataforma Bühler Insights”, y buena parte de ellas pueden conocerse en Hannover Messe.
La plataforma Bühler Insights permite ofrecer servicios digitales seguros, de alto rendimiento y confiables que, junto con las tecnologías de blockchain, aportan una mejora de la seguridad, la calidad, la eficiencia y la trazabilidad
Entre las propuestas que Bühler lleva al salón, figura Laatu, una tecnología avanzada para reducir la contaminación microbiana en productos secos. Los electrones de baja energía destruyen el 99.999% de Salmonella al tiempo que utilizan hasta un 80% menos de energía en comparación con las tecnologías de eliminación microbiana convencionales. El sistema, conectado a Bühler Insights, captura parámetros de procesamiento, fechas, tiempos y lotes de productos en tiempo real, lo que lo convierte en una eficaz herramienta en la auditoría de seguridad alimentaria.
El sistema de báscula inteligente y auto-optimizable para la industria alimentaria Tubex Pro es otro de los desarrollos que muestra en la feria. Se trata de una solución que proporciona un flujo constante de datos de producción en tiempo real, que pueden visualizarse utilizando Bühler Insights. Tubex Pro permite mejoras en la eficiencia y el rendimiento y proporciona un alto nivel de transparencia y trazabilidad a lo largo de la cadena de valor.
Asimismo, los asistentes pueden conocer las ventajas de Mill E3, un concepto de molino innovador que mejora la eficiencia en tres áreas clave: espacio, tiempo y energía. Segun detallan desde Bühler, “el equipo puede construirse en menos tiempo, en un edificio más pequeño, con el mismo o menor coste, y consume significativamente menos energía por tonelada de trigo procesado que un molino convencional”. Su mayor automatización, junto con los sensores que suministran datos a la plataforma Bühler Insights, permiten mantener el rendimiento y garantizar la calidad del producto final. Además, el uso de la tecnología blockchain proporciona la trazabilidad del producto desde la granja hasta la harina.
