Cognis lanza un emulsificador para mezclas de pasteles

Cognis acaba de lanzar al mercado una nueva combinación de emulsificantes para dar volumen a mezclas de tartas y pasteles. Se trata de Spongolit EP 320, que puede ser añadido a estas mezclas, tanto para fabricantes como para venta al público, y concentrados.

Este nuevo producto está fabricado con un diverso número de emulsificantes, como es el caso de ésteres de poliglicerol y mono y diglicéridos destilados, que facilitan un estructura uniforme y una textura elástica, dando como resultado un producto más apetecible para los consumidores.

Haciendo énfasis en la tolerancia a la grasa, Cognis ideó el producto para moldes engrasados, sin que por ello la mezcla no pudiese airearse adecuadamente hasta lograr una textura esponjosa.

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