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Colorantes, lo funcional se impone

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La edición de Julio/Agosto de la revista Tecnifood incluye un completo informe sobre colorantes que hace una panorámica del sector. Desde los tipos y características de los colorantes, hasta legislación, pasando por las principales innovaciones de las empresas que los fabrican y comercializan, el informe ofrece una interesante visión de esta industria en la que los productos naturales y funcionales van ganando terreno.
Andrés Gavilán, presidente de AFCA y experto en la materia, colabora en dicho informe con sus conocimientos y asegura que los colorantes “son las huellas clave o finger-print que permiten tanto distinguir a un alimento de otro muy parecido, así como para fidelizar a un producto alimenticio respecto a otros”.
El informe aporta los datos y novedades más recientes de las compañías más punteras del sector, entre las que se encuentran Altaquímica, Secna, GNT, Brenntag, Disproquima, Sensient Food Colors, Evesa o DSM, entre otras.

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