El mercado de colorantes alimentarios sigue reportando alegrías a sus operadores, con crecimientos cercanos al 7% en el último año y de doble dígito en el caso de los naturales, hacia los que se inclina cada vez más la demanda, con especial atención en los alimentos colorantes. Los fabricantes ponen el foco de su I+D+i en estos últimos, con la estabilidad e intensidad del color como principales retos
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