La preocupaci&oacute;n por una nutrici&oacute;n m&aacute;s sana y natural ha dado lugar a nuevas tendencias de consumo como la de la alimentaci&oacute;n basada en las plantas. Hoy en d&iacute;a, el 2% de los consumidores mundiales siguen una dieta vegana, en comparaci&oacute;n con el 1% que lo hac&iacute;a en 2014 (Global Data Q1 2014/2017). En este escenario, la demanda mundial de prote&iacute;nas de origen vegetal est&aacute; creciendo y se prev&eacute; que se incremente entre un 7% y un 10% anual en todo el mundo.
La compa&ntilde;&iacute;a belga Cosucra, referente internacional en el procesamiento de aislado de prote&iacute;na de guisante dirigido al mercado de alimentos de origen vegetal, representada en Espa&ntilde;a por Innovafood, se muestra como un gran aliado para satisfacer esta demanda. En palabras de Eric Bosly, director Comercial de Cosucra, &ldquo;la capacidad de Cosucra para anticiparse a las tendencias de consumo nos ha llevado a invertir en los &uacute;ltimos cinco a&ntilde;os un total de 35 millones de euros. La &uacute;ltima fase de este ambicioso plan se puso en marcha el pasado mes de junio. Esta nueva instalaci&oacute;n nos permitir&aacute; lograr el aumento planificado en el volumen de producci&oacute;n&rdquo;.
<h4>Con la puesta en marcha de la nueva unidad de producci&oacute;n de Pisane&reg; en sus instalaciones de Warcoing (B&eacute;lgica), Cosucra se posiciona con fortaleza para hacer frente a la demanda mundial de prote&iacute;nas de origen vegetal est&aacute; creciendo y se prev&eacute; que se incremente entre un 7% y un 10% anual en todo el mundo</h4>
Un aspecto a tener en cuenta es que en el negocio de procesamiento de guisantes amarillos la rentabilidad no solo depende del &eacute;xito de la prote&iacute;na del guisante, sino tambi&eacute;n de la comercializaci&oacute;n de la fracci&oacute;n de almid&oacute;n/ fibra naturalmente presente en el guisante. Seg&uacute;n explica esta fuente, &ldquo;durante el procesamiento de guisantes, producimos ciertas cantidades de prote&iacute;na de guisante, de fibra de guisante y, aproximadamente, el doble de almidones de guisante. Desafortunadamente, para esos coproductos de guisantes, a pesar de una evoluci&oacute;n interesante, no observamos un crecimiento similar al del sector de prote&iacute;nas de guisante. Este desequilibrio ha dado lugar a una disminuci&oacute;n de los ingresos por tonelada de guisantes procesada&rdquo;, por lo que para respaldar las necesidades del mercado con soluciones de alta calidad y &ldquo;para lograr la capacidad deseada de Pisane&reg;, y brindar soporte a nuestros clientes con un suministro constante a nivel mundial, tenemos que aumentar nuestros precios a partir del 1 de enero de 2019. Esto permitir&aacute; a Cosucra continuar con su tecnolog&iacute;a, sostenibilidad y trazabilidad de la granja a la mesa&rdquo;.
&ldquo;Actualmente, m&aacute;s de 2.000 referencias de productos alimenticios en todo el mundo contienen nuestros ingredientes de origen natural&rdquo;, afirman desde la empresa, que concentra su oferta en torno a cinco l&iacute;neas de ingredientes de valor a&ntilde;adido: las prote&iacute;nas de guisante Pisane&reg;, la fibra de guisante Swelite&reg;, la fibra soluble de ra&iacute;z de achicoria Fibruline&reg;, el almid&oacute;n nativo de guisante Nastar&reg;, y la fibra de vaina de guisante Exafine&reg;.

El experto en fibras y prote&iacute;nas vegetales Cosucra, ha culminado una inversi&oacute;n de 35 millones de euros llevada a cabo en los &uacute;ltimos cinco a&ntilde;os, con la puesta en marcha de unas nuevas instalaciones que le permitir&aacute;n hacer frente al crecimiento de la demanda de sus prote&iacute;nas de guisante, propiciada por el incremento de las dietas veganas

Cosucra, a máxima potencia como proveedor de proteínas vegetales

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