La feria Food Ingredients Europe (FiE 2015), que se celebra en París del 1 al 3 de diciembre, es el marco elegido por Cosucra, cuyos productos comercializa Innovafood en España, para demostrar sus capacidades y creatividad en I+D+i, mostrando en su stand (6F5) ejemplos de los desarrollos llevados a cabo a través del Laboratorio de Innovación Cosucra.
Los asistentes al principal salón internacional de ingredientes alimentarios pueden de este modo degustar innovadoras recetas propuestas por Cosucra formuladas con sus ingredientes Pisane y Fibruline, entre los que destacan productos como crackers bajos en grasas y con alto contenido en fibras, un pastel salado fuente de proteínas o un cóctel de piña colada reducido en azúcar y alto contenido en fibra.
Con estas muestras, la compañía busca demostrar las amplias posibilidades que la industria alimentaria puede encontrar de adaptarse a las nuevas demandas nutricionales del mercado, empleando su proteína de guisante, Pisane, y sus inulinas y fructoligosacáridos de la raíz de achicoria Fibruline, que proporcionan fórmulas con menos grasas y azúcares y enriquecidas en fibras y proteína. Según un estudio de Datamonitor, sobre tendencias de consumo, el 49% de los encuestados considera que la proteína de guisante tiene un efecto positivo en la salud; asimismo, el 47% opina que que las grasas ejercen un impacto negativo para la salud, y en relación a las fibras, el 37% afirma intentar ingerir la máxima cantidad posible de fibra y el 46% señala que intenta tomar una cantidad moderada de fibra en su dieta.
En línea con estas tendencias, Cosucra ha desarrollado una buena variedad de snacks que pueden citarse como “bajo en grasa”, “alto en fibra”, “fuente de proteína” o “reducido en azúcar”, a partir de sus gamas Fibruline y Pisane. Este último ingrediente, un aislado de proteína de guisante de alta pureza que proporciona altos niveles de nutrición y funcionalidad, está celebrando en 2015 su 25 aniversario. Tras el anuncio de Cosucra, en septiembre de 2013, de invertir 30 millones de euros en la expansión de su capacidad de producción, en junio de 2015, la compañía inauguró su nueva línea de procesamiento de guisantes, cuyo objetivo es “responder a la creciente demanda de proteína de guisante. Nuestro proceso de extracción se mantiene sin cambios, pero ahora se realiza con tecnología de última generación y más respetuosa con el medio ambiente”, señalan fuentes de la firma.

La compañía Cosucra, representada en España por Innovafood, presenta en FiE 2015 diversos desarrollos de productos bajos en grasas y azúcar y fuente de proteína y fibra, formulados con sus ingredientes funcionales Pisane y Fibruline

Cosucra lleva a FiE nuevos conceptos en nutrición saludable

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