El consumo de derivados lácteos empieza a dar síntomas de reactivación, impulsado por la categoría de postres frescos y por el crecimiento de la mantequilla y el helado. En el caso de los yogures y leches fermentadas, la salud sigue siendo su principal argumento de venta. Además, las tendencias muestran preferencias por lácteos con menos azúcares añadidos, por productos de origen ecológico y por los artesanos premium. Sin olvidar que los productos vegetales ya tienen su hueco en los lineales