Si los instrumentos de medición y control son esenciales en la seguridad de procesos y productos en la industria alimentaria, no lo son menos los instrumentos y sistemas analíticos, clave en el diagnóstico de la presencia de microorganismos patógenos o alérgenos que puedan afectar a la salud de los consumidores o incluso para evitar posibles fraudes alimentarios mediante la determinación de la composición de los alimentos y bebidas a través de diferentes técnicas analíticas
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