CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria) ha celebrado, en formato virtual, su Asamblea de Socios, en la que este año se procedió a renovar el Consejo Rector. Durante el acto, Rafael Pérez, presidente de CNTA, y Héctor Barbarin, director general de la entidad, expusieron al conjunto de socios los principales datos del pasado ejercicio y presentaron el presupuesto para el ejercicio actual.
Posteriormente, tras una breve sesión con las startups vinculadas a CNTA, Nucaps y Nulab, se celebró la tradicional mesa de debate, que este año tuvo como lema ‘Liderar con ambición en tiempos de crisis’. En ella participaron tres socios de CNTA: Enric Batlle, director general de Nomen Foods; Félix Moracho, CEO de Huercasa y Jordi Morral, CEO de Europastry, quienes dieron su visión sobre cómo liderar con ambición en este escenario de incertidumbre en el que nos encontramos.
El primero en intervenir en la mesa de debate fue Batlle, que inició su exposición destacando “el alto nivel de compromiso demostrado por el sector durante esta crisis, que ha agilizado procesos y que, además, ha sido muy solidario”. En el caso de su compañía, comercializadora de arroz, el crecimiento de negocio ha sido notable, gracias en gran medida al alza que han tenido en las exportaciones. Como visión a futuro, Batlle destacó que Nomen “apostará por la sostenibilidad, tanto social como ambiental, como ejes de crecimiento. Nuestros proyectos están alineados con la idea de ayudar a que se produzcan cambios sociales. El Ebitda, de alguna manera, ha pasado a segundo plano. Nosotros buscamos el crecimiento, pero no a cualquier precio”. En cuanto a claves para las empresas, comentó que en su compañía están trabajando el ‘ready to eat’, apostando por la producción orgánica o por el desarrollo de nuevos productos sostenibles o con menos materias primas.
Sostenibilidad, eje primordial
El segundo turno correspondió a Moracho, quien comenzó con la reflexión de que “las crisis muestran lo que eres capaz de hacer como empresa, con tus clientes, con tus proveedores y con tus trabajadores. Para nosotros, que hemos salido fortalecidos de ella, ha sido clave estar cerca de la gente en los momentos más críticos. En una crisis hay que demostrar al cliente lo que eres capaz, y en ese momento hay que responder”. En cuanto a los aprendizajes obtenidos de esta situación inesperada, remarcó que “la sostenibilidad ha pasado de ser un tema reputacional a un factor absolutamente estratégico. Ese aspecto lo refrenda la estrategia europea ‘De la granja a la mesa’, que marcará el futuro de la industria agroalimentaria en nuestro continente para los próximos años. En España estamos a la cabeza en calidad y seguridad alimentaria. Ahora nos queda serlo en sostenibilidad”. Como claves para lograr crecimiento en el futuro, Moracho considera fundamental “trabajar tecnologías que permitan avanzar en sostenibilidad y digitalización, la cual redundará mucho en la mejora de procesos. Eso sí, debemos ser muy prudentes porque aún hay mucha incertidumbre”.
Terminó las intervenciones individuales Morral, afirmando: “tenemos 23 fábricas repartidas por todo el mundo, y casi 4.700 trabajadores. Pese a ello somos una empresa muy cercana, lo que nos ha permitido tomar decisiones rápidas durante esta crisis. En cuanto al sector en general, considero que generalmente crecemos menos en épocas de bonanza, pero cuando vienen mal dadas logramos mantenernos mejor que otros”. Ahora, con la compañía recuperándose de un decrecimiento puntual, apuntó a “la ambición de la compañía por hacer las cosas bien y ser distinguidos por calidad”. Además, Morral identifica tres aprendizajes claros: “la importancia de la liquidez y de las inversiones controladas; la apuesta por la digitalización para ganar en eficacia; y la necesidad de anticipación, sobre todo en lo referente a la innovación”. Por último, cerró su intervención considerando la seguridad alimentaria y el binomio packaging-sostenibilidad como aspectos claves en la industria para los próximos años.
Otras informaciones en la edición de Tecnifood núm. 130 (julio/agosto 2020)
