Más de 300 empresas han confirmado ya su participación como expositores en la segunda edición de la feria profesional para el sector hostelero y de la restauración Hospitality Innovation Planet (HIP), según se ha dado a conocer en la presentación del evento realizada esta mañana en Ifema, a la que ha acudido Dulces Noticias... y algo más, media partner del salón, que se celebrará los próximos 19 al 21 de febrero.
HIP 2018 abraca toda la oferta para el canal Horeca, incluyendo las áreas de: Interiorismo y Mobiliario; Instalaciones y Equipamiento; Menaje, Textiles y Take Away; Tecnología; Seguridad Alimentaria e Higiene, y Productos Gastronómicos. En este último ámbito, figuran entre los expositores firmas de la talla de Dolci Ibérica, Schweppes Suntory, Calidad Pascual, Campofrio Smart Solutions, Coca-Cola European Partners, Europastry, Bellsolá, Berlys o Helados Nestlé (Froneri). Así como empresa de distribución como Grupo Miquel o Makro.
El acto de presentación ha estado presidido por Eduardo-López Puertas, director general de Ifema, quien ha comenzado presentando las cifras de la reciente edición de Fitur, "que ha batido récords" con la presencia profesional de 140.120 acreditados de todo el mundo; la participación de más de 10.000 empresas de 165 países, y la ocupación, con 65.000 m2 de exposición, lo que ha valorado como un buen escenario para el sector de la hostelería y la restauración, objeto de HIP. Sobre la feria ha declarado que “va a jugar un papel imprescindible en el proceso de transformación del sector de la restauración, como herramienta clave para identificar necesidades y configurar una estrategia que permita a los profesionales acercarse a las últimas innovaciones en soluciones, equipos y productos, y a los nuevos modelos de negocio para hoteles, restaurantes y bares”.
El director del salón, Manuel Bueno, ha sido el encargado de presentar las cifras de esta edición, en la que "el ritmo de acreditaciones supera el 32% de registrados en relación a las mismas fechas del año anterior", a tenor de lo cual ha afirmado que "tras los buenos resultados de HIP2017, este año prevemos superar los 12.900 profesionales visitantes de la edición anterior, en el momento más importante del año cuando todo el mundo está iniciando mejores y preparando la temporada turística”. En concreto, el ritmo de acreditaciones anima a situar la cifra prevista en alrededor de 15.000 asistentes. En esta ocasión, Hospitality Innovation Planet contará con dos pabellones en Ifema, sumando alrededor de 30.000 m2, "que le consolidan como el evento de referencia para el canal Horeca". En su primera convocatoria, en 2017, HIP contó con más de 200 marcas expositoras.
Hospitality 4.0 Congress, centro neurálgico del programa
Como parte de su programa de actos, HIP albergará el Hospitality 4.0 Congress, "el mayor congreso internacional sobre innovación y transformación del sector, con agenda propia y soluciones verticales para cada perfil profesional, así como con un contenido único de alto valor estratégico", tal como lo ha definido Eva Ballarín, directora del programa del congreso. En esta edición, "el congreso contará con 8 escenarios, 6 keynotes, 8 summits y 250 speakers internacionales”, ha explicado, y ha ha dado a conocer algunos nombres entre los speakers más destacados este año, como son Anne Boysen, consultora en estrategia y experta en tendencias de cons
umo y generacionales; Larry Mogelonsky, propietario de Hotel Mogel Consulting Limited y fundador de LMA Communications; Donald Burns, fundador de The Restaurant CoachTM University, Restaurant Social+ y Chef Branding AcademyTM, y el chef y propietario de DSTAgE, Diego Guerrero.
El Congreso acogerá a más de 300 ponentes nacionales e internacionales "en sesiones de revenue, experiencia de cliente y neuromarketing, marketing, estrategia nuevos modelos de negocio, transformación digital, management o, sostenibilidad y eficiencia", y contará con cuatro auditorios en la zona de exposición con shows y áreas interactivas: Bar & Co, espacio oficial “afterwork” de HIP, dedicado al mundo de la coctelería; Digital Theatre, centrado en la innovación tecno-digital de la mano de Diego Coquillat; Food & Restaurant Theatre, concentrado en el conocimiento, donde se fusionan la formación profesional y las nuevas propuestas de la industria alimentaria, y Equipment & Design Theatre, espacio destinado a descubrir el mejor diseño de interiores y los equipos más innovadores para cocinas, salas y hoteles.
También han intervenido en el acto los presidentes del salón Hugo Rovira, director general de NH Hotel Group, y Octavio Llamas. El primero ha incidido en el buen momento para el sector hostelero, señalando que “la transformación económica y social de destinos turísticos está impulsando el crecimiento de la inversión hotelera y la innovación en productos y servicios”. Y en este escenario, ha apuntado que “esta feria es el evento perfecto para conocer de primera mano cómo esa transformación digital, los nuevos hábitos sociales y una nueva economía disruptiva están generando nuevos modelos de negocio en un entorno donde la mejora de la experiencia de cliente es clave para generar valor de marca y beneficio económico”.
Octavio Llamas ha cerrado las intervenciones,señalando igualmente que "la hostelería en España va muy bien, con crecimientos que duplican el PIB". Sobre el salón ha recordado que “el año pasado ya vimos cómo HIP llegó a España para convertirse en la cita clave y sin precedentes para todos los agentes implicados en el mundo de la hostelería y la restauración”.
En el encuentro, se han dado también a conocer las novedades que se producirán este año en la feria, entre las que se ha citado como la principal, la celebración de Hotel Trends 2018, espacio en el que se debatirá, desde la perspectiva de la innovación, la transformación y nuevos modelos disruptivos de gestión, el futuro de la hostelería y el turismo. Asimismo, Hospitality 4.0 acogerá la 9ª edición de Restaurant Trends by Marcas de Restauración, el mayor foro nacional de restauración organizada y Barra de Ideas, un encuentro para profesionales de la hostelería que buscan ideas e innovaciones para su negocio.
