En febrero de 2018, el Ministerio de Sanidad, de la mano de la Aesan, presentó el Plan de colaboración para la mejora de la composición de los alimentos y bebidas 2017-2020, entre otras medidas. La iniciativa planteaba la reformulación de diferentes alimentos para mejorar aspectos nutricionales, pero manteniendo sus características organolépticas. Este artículo resume los objetivos conseguidos
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Otras informaciones en la edición de Tecnifood núm. 132 (noviembre/diciembre 2021)
