El objetivo de Ainia, IBGM‐CSIC y la Bodega Matarromera con el Proyecto Nutrace es la obtención de nuevos nutracéuticos e ingredientes funcionales para combatir procesos inflamatorios y oxidativos asociados con el envejecimiento, a partir de fuentes naturales derivadas de la aceituna
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Aromas, aditivos e ingredientes
Aceite Aceites esenciales Ácido linoleico Acidulantes Agar Agar Alginatos Almidones Aminoácidos antioxidantes Azafrán Bacterias lácticas Betacaroteno Carragenatos Cartílago de tiburón Caseína/Caseinatos Chitosán Coenzima Q10 Colágeno Colina Colorante Derivados lácteos Edulcorantes Enzimas Espesantes/Gelificantes Estevia Extractos Extractos de te y café Fibras Ginseng Glucosamina Goma Arábiga Goma garrofín Goma guar Goma xantana Grasas en polvo Grasas vegetales Hidrolizados Ingredientes funcionales Lactosa Leche en polvo Licopen Materias primas sin alérgeno Minerales Nutracéuticos Nutricosméticos oLuteína Omega3 Omega6 Péptido Prebióticos Probióticos Proteínas sConservantes sMaterias primassingluten sResveratrol Sustitutosdelazúcar tocoferoles Vitaminas
