Las ventas de aditivos y complementos alimentarios en nuestro país alcanzaron un valor de 500 millones de euros el pasado año, un balance positivo porque revela un crecimiento del 5% respecto al ejercicio anterior. En los dos años precedentes, la tasa de incremento se situó en el 3,5%
Nuevos aromas en polvo se han incorporado a la amplia gama que ofrece Plant-Ex para enmascarar el regusto amargo que provocan ciertos ingredientes en los batidos proteicos, gracias a un sistema que mantiene bajas temperaturas para mantener una liberación baja de sustancias volátiles durante los procesos de secado, mezclado y almacenamiento
La adaptación a la legislación cambiante, así como las nuevas necesidades de la industria alimentaria que surgen para dar respuesta a las nuevas demandas del consumidor son la hoja de ruta de los departamentos de I+D+i de las empresas del sector de ingredientes y aditivos. A continuación, presentamos un amplio escaparate de innovación
La industria alimentaria española ha consolidado la línea de recuperación, situándose ya por encima de los niveles anteriores a la crisis. Este dinamismo influenciado en parte por la irrupción de nuevas exigencias, hábitos y tendencias de los consumidores, ha sido determinante en el sector de ingredientes y aditivos, cuyas principales compañías aseguran que 2017 ha sido en general un año positivo, con lo que han visto recompensado su esfuerzo inversor en innovación. El buen comportamiento de la demanda, unido al desarrollo de productos funcionales y el aumento de la penetración de soluciones clean label, continúa favoreciendo el crecimiento de este mercado
El sector de aditivos conservantes y antioxidantes está en pleno crecimiento, influenciado, sin duda, por la gran expansión y transformación que está experimentando la industria alimentaria. Sin embargo, la fuerte demanda de alimentos con ingredientes clean label, ha cambiado el panorama de un sector que en la actualidad apuesta por los extractos de origen natural, investigando, ampliando sus gamas y ofreciendo soluciones eficaces adaptadas a las exigencias de este mercado
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