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Etiqueta: AESAN (29)

Aecoc: el futuro de la seguridad alimentaria necesita más transparencia

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La 17ª edición del Congreso de Seguridad Alimentaria y Calidad ha reunido a más de 300 profesionales para analizar el sector, así como para conocer su futuro en el campo de la integridad y la gestión de las alertas alimentarias. Todo ello sin olvidar qué estrategias tiene que seguir la industria para afianzar su vinculo con los consumidores. Para José María Bonmatí, director general de Aecoc, existe una necesidad de “dotar a toda la cadena de mayor transparencia” para hacer frente a la desconfianza que ha generado en el consumidor la desinformación y las falsas declaraciones en torno a los alimentos. En este acto han intervenido expertos de Aesan, CNTA, EFSA o AINIA, entre otros organismos y empresas

Nutri-Score, etiquetado funcional contra la obesidad y enfermedades crónicas

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Sociedades científicas y organizaciones de consumidores se han inclinado por Nutri-Score, un etiquetado nutricional que informa a los consumidores sobre la calidad de los productos. La iniciativa se ha desarrollado a partir de un algoritmo científico creado por un equipo independiente de investigadores de la Universidad Paris. Entidades como Aesan, Cecu y Ciberobn han apoyado el proyecto durante una jornada de presentación en Madrid organizada por Sedyn y CCniec

La Jornada de Seguridad Alimentaria en España apunta eficiencia y coordinación

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La Jornada de Seguridad alimentaria en España ha remarcado la importancia de la sostenibilidad y la digitalización de la industria en un encuentro marcado por los aspectos positivos, las alertas y la comunicación en el sector. La ministra de Sanidad, ha clausurado el acto afirmando que disponemos de un sistema sanitario eficiente que debe seguir mejorando y aprovechando todas las oportunidades

XIII Convención Naos, apuesta por una nutrición saludable y sostenible

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En su XIII edición, la Convención NAOS ha puesto el acento en la necesidad de educar al consumidor en una nutrición que combine salud y sostenibilidad, así como en la prevención de la obesidad y el sedentarismo entre los consumidores más jóvenes, y en las iniciativas para solventar el desperdicio alimentario. Durante el acto, celebrado esta mañana en la sede del Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social también ha tenido lugar la entrega de los XII Premios Estrategia NAOS, entregados a proyectos que fomentan la alimentación saludable

CNTA. Alternativas a la sal común para aperitivos infantiles

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Con la finalidad de responder al compromiso adquirido por la Asociación de Fabricantes de Aperitivos de reducir un 5% el contenido medio de sal en patatas fritas y snacks, Grupo APEX y CNTA pusieron en marcha el proyecto de investigación Healthysnacks, del que ofrecemos en este artículo los primeros resultados, al tiempo que se trabaja en la fase de validación a escala industrial de los prototipos desarrollados

Tercera alerta por listeria en productos cárnicos de Andalucía

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Tan solo unas horas después de que Anice se reuniera con los medios para transmitir un mensaje de tranquilidad sobre la seguridad de los productos de su industria, un nuevo brote de listeria, el tercero en menos de un mes, vuelve a poner en jaque al sector cárnico. En esta ocasión, la alerta se produce sobre los elaborados de la marca La Montanera del Sur, fabricados por la empresa malagueña Incarybe

EFSA sitúa en 2 g /día la ingesta adecuada de sodio

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EFSA Comida Salada

El sodio y el cloruro son sustancias necesarias para el organismo humano, pero en Europa su consumo es excesivo y está asociado a causas de enfermedades cardiovasculares. Para ayudar a la reducción de su ingesta, EFSA ha venido trabajando diez años en la evaluación de sus ingestas dietéticas de referencia y fruto de esta labor ha publicado sus conclusiones sobre las IDR de ambos ingredientes

Anice: los brotes de listeria son “casos puntuales y aislados, que no pueden extrapolarse al conjunto del sector”

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seguridad alimentaria carnes

“No hay un problema de seguridad alimentaria en España”, aunque “es necesario trabajar para mejorar el modelo”. Este es el mensaje que ha querido subrayar Anice en la rueda de prensa mantenida esta mañana, para informar sobre los “estrictos procesos y controles a los que se somete la producción de carne y sus derivados”. El encuentro se ha celebrado en Madrid, para explicar a los medios, entre los que se ha contado Tecnifood, todo lo relacionado con el reciente brote de listeria originado por carne mechada contaminada

Nueva alerta por listeria en carnes elaboradas por Sabores de Paterna

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listeria Sabores Paterna.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) ha lanzado una nueva alerta de contaminación aimentaria por listeria monocytogenes, esta vez en relación a los productos de la marca gaditana Sabores de Paterna. Según los análisis realizados por los técnicos de la Consejería de Salud y Familias de la Junta de Andalucía, una de las muestras ha dado positivo para listeria monocytogenes, hayándose 11.000 unidades formadoras de colonias de listeria por gramo, cuando el máximo permitido por la legislación es de 100 ufc/g

La intoxicación de botulismo afecta a una única lata de atún

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La detección de cuatro casos de intoxicación por botulismo debido al consumo de una lata de atún de la marca DIA ha disparado las alarmas, en un marco especialmente sensibilizado por la crisis de listeriosis que ha afectado a más de 200 personas. Sin embargo, en el caso del brote de toxina botulínica, los análisis e inspecciones llevados a cabo por las autoridades sanitarias apuntan a que se trata de un caso aislado, que implica a una sola lata de este producto

Nuevas irregularidades en el brote de listeriosis: Magrudis ocultó productos en el mercado

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La Junta de Andalucía y el Ayuntamiento de Sevilla denuncian ante la Fiscalía la ocultación por parte de Magrudis, fabricante de la carne origen del brote de listeriosis que ha afectado ya a más de 200 personas, de la distribución de productos que no estaban en la lista entregada por la empresa. En concreto, se trata de chorizo picante, chorizo dulce y morcilla, cuya existencia se ha detectado en la inspección, al encontrar albaranes de devoluciones de estos productos

La alerta por listeria suma “una gravísima deficiencia de comercialización con un etiquetado incorrecto”

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En el entorno de la crisis provocada por el brote de listeria, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, Aesan, ha insistido en la importancia de “adquirir únicamente productos correctamente etiquetados en los que se pueda conocer quién es el responsable de su puesta en el mercado”. Además, recuerda que en el caso de productos cárnicos destinados al consumidor final, “es necesario que el etiquetado contenga una marca oval en la que se incluya el número de registro sanitario del establecimiento responsable”

Higiene, buenas prácticas y nuevas tecnologías, imprescindibles contra la listeria

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La muerte hoy de una anciana de 90 años como resultado del brote de listeriosis causado por consumo de carne mechada en mal estado de la marca La Mechá, elaborada por la empresa sevillana Magrudis, pone de manifiesto la gravedad de esta alerta alimentaria que ha afectado ya a más de un centenar de personas.
Las buenas prácticas de fabricación, con correctas medidas de higiene y el control efectivo de la temperatura en toda la cadena de producción, distribución y almacenamiento son esenciales para garantizar la seguridad alimentaria

Salsas, caldos y sopas, más naturales y con todo el sabor

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La demanda de productos elaborados con ingredientes naturales, ecológicos, sin aditivos y sin alérgenos se incrementa día a día y, en el caso de las salsas, caldos y sopas, los consumidores los prefieren además listos para comer o de mínima manipulación. Factores a los que se suma la experiencia del paladar y el gusto por sabores y texturas caseros, nada artificiales. Por ello, la reformulación y mejora de gamas, y su gourmertización, protagonizan la innovación de este sector, sin olvidar envasados atractivos y convenientes, y una estrategia de marketing eficaz

Derivados lácteos: salud y deleite, en busca del valor añadido

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La gran variedad de elaboraciones, formatos y presentaciones que integran el sector de derivados lácteos influye, sin duda, en su dinamismo en innovación. Actividad que basa su estrategia en la adaptación de estos productos a los nuevos hábitos de consumo, siguiendo principalmente los drivers de la salud y la indulgencia, y dotándolos de mayor valor añadido. De esta forma, los fabricantes intentan paliar los efectos de un mercado que no acaba de despegar, solo animado por el crecimiento de la mantequilla y los helados

Platos preparados y conservas, imaginación ‘ready to eat’

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La innovación del mercado de platos preparados es continua gracias a un consumidor que es el foco de la transformación que está experimentando la Industria de Alimentación y Bebidas (IAB), con desarrollos veganos, ecológicos, étnicos, premium… Ahora, al factor salud, gran protagonista de los nuevos lanzamientos, se ha sumado como nunca la conveniencia, por su influencia decisiva en el ahorro de tiempo y su inversión en ocio. Factor que incluye, además, nuevas propuestas en presentaciones, formatos y facilidad de acabado. Por su parte, la industria conservera empieza a ver la luz, tras años de estancamiento

Exitosa acogida del V Congreso Acofesal

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Entre el 19 y el 21 de junio la Asociación de Consultores y Formadores de España en Calidad y Seguridad Alimentaria (Acofesal), ha celebrado su V Congreso de Calidad y Seguridad Alimentaria 2019, en la Facultad de Medicina de la Universidad Internacional de Catalunya (Barcelona). Durante el mismo, más de 320 profesionales han debatido los desafíos en materia de alimentación y producción de alimentos

Zukán destaca sus propuestas bio en Organic Food Iberia

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El especialista en soluciones naturales de edulcoración Zukán participa en Organic Food Iberia, la primera feria profesional en España del sector ecológico, que muestra en Ifema los días 6 y 7 de junio las últimas innovaciones en el mercado bio

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