Las compañías Zukán, Kimitec y Helios, con el apoyo técnico de CNTA y Ainia, han puesto en marcha el Proyecto Ingenia, que permitirá desarrollar ingredientes totalmente naturales de alto valor añadido mediante el aprovechamiento de los residuos biomásicos resultantes del procesado de la fruta
Fruto de su plan estratégico de investigación y desarrollo propio y de su trabajo con las empresas del sector alimentario, la actividad de Ainia en 2018 introdujo a 78 empresas en proyectos de I+D europeos y nacionales. El desarrollo de sistemas de control de alimentos y materias primas más eficaces, así como nuevos métodos analíticos, ha sido uno de sus logros destacados en materia de seguridad alimentaria en el pasado ejercicio
La búsqueda de envases más sostenibles como los elaborados a partir de materiales reciclados, procedentes de fuentes renovables o compostables serán protagonistas en la innovación tecnológica sin precedentes que se prevé en los próximos años en el sector del packaging. En este desafío centrará su contenido el Congreso MeetingPack 2019 que se celebrará bajo el lema “Tendencias en envases barrera sostenibles: hacia el objetivo H2030”, en la Escuela de Negocios Luis Vives de la Cámara de Comercio de Valencia los días 29 y 30 de mayo de 2019
Las normas de calidad que serán objeto de actualización de manera prioritaria en 2019 se refieren, según destacan desde Ainia, a productos como aceites de oliva, aceites vegetales, miel, conservas vegetales, galletas, patatas fritas y productos de aperitivo, así como de caldos, consomés, sopas y cremas. Así se ha notificado por parte del Gobierno en el Plan Normativo 2018
Mediante el empleo de la plastrónica, una nueva línea de investigación que supone la integración de componentes electrónicos en materiales plásticos, Aimplas está desarrollando un prototipo de envase autocalefactable en el marco del Proyecto Heat Food. Por otra parte, el centro tecnológico trabaja, dentro del proyecto Cap-Resistent y aplicando su experiencia en microencapsulación, en la creación de un nuevo envase alimentario biodegradable y compostable, con capacidad antimicrobiana
La seguridad alimentaria es un reto mundial cada vez más complicado y exigente en un mercado globalizado que parece no tener límite. Así, las industrias de alimentos y bebidas (IAB) se enfrentan cada día a nuevos riesgos emergentes derivados de desequilibrios demográficos, el cambio climático, nuevos hábitos de consumo o la aparición de nuevas resistencias antimicrobianas. Y en este contexto, las actividades de limpieza, higiene y desinfección de procesos e instalaciones son consideradas clave para que las IAB sean cada vez más seguras, saludables y sostenibles
Las empresas Ainia y Grupo Sada han desarrollado tres productos dirigidos a las personas de la tercera edad: pollo empanado enriquecido con magnesio y calcio para cubrir posibles carencias nutricionales; puré de pollo y verduras para personas con dificultades para deglutir; y pollo en su jugo envasado al vacío. Nuevos productos alimenticios con altas propiedades nutricionales y de fácil cocinado
Uno de los sectores básicos y más influyentes dentro de la economía española es la Industria de Alimentación y Bebidas (IAB), que basa gran parte de su desarrollo y competitividad en el capítulo de la innovación. La apuesta por la I+D+i es un elemento estratégico para satisfacer la demanda de un mercado con consumidores cada vez más exigentes, que muchas empresas no pueden asumir en solitario por falta de recursos. En este sentido, se impone el apoyo de aliados estratégicos como centros y empresas tecnológicas, institutos de investigación y universidades, asociaciones y plataformas, que empiezan a participar de manera continua en los procesos productivos
El instituto tecnológico de la industria agroalimentaria Ainia ha presentado su nueva plataforma diseñada para la integración 4.0 de la información de materias primas, productos y proveedores de la empresa alimentaria, todo a un clic de distancia. Se trata de un software que estará disponible a finales de año para el mercado con tecnología blockchain y que ayudará a mejorar la trazabilidad y la seguridad alimentaria
El evento, que tiene como objetivo la “prevención, detección y control del fraude en las industrias alimentarias”, reunirá a diversos expertos de la industria para la lucha contra las malas prácticas en el sector de la alimentación
La Comisión Europea ha reconocido al proyecto Ecodhybat, en el que han participado Ainia, Calidad Pascual, Nueva Pescanova y AMEC como uno de los mejores proyectos LIFE cerrados entre 2016 y 2017. LIFE es el instrumento de la UE para la promoción de tecnologías innovadoras en materia de medio ambiente y cambio climático
Los nuevos escenarios en los que compite la industria alimentaria la han llevado a enfocar de pleno la resolución de riesgos biológicos y alérgenos emergentes, además de otros tipos de contaminaciones, como la química. Lo que obliga a esta industria a realizar una constante adaptación de sus sistemas de calidad y seguridad alimentaria a los cumplimientos legales y a las exigencias de sus clientes
El ciclo ‘Diálogos de packaging’ que organiza Hispack e IQS Executive Education en varias ciudades españolas ha dado comienzo con la mesa redonda celebrada hoy en la sede del centro tecnológico Ainia, en Paterna (Valencia), en la que empresas como Dulcesol, Danone o Dow Chemical han debatido sobre cómo ofrecer soluciones de packaging sostenible al consumidor
Ante la próxima obligatoriedad de cumplir con los criterios de control y mitigación de acrilamida en los alimentos establecidos por la UE, Ainia ha creado un nuevo servicio para ayudar a las empresas que elaboran productos susceptibles de presentar este contaminante con riesgo para la salud, a realizar un plan de control para conocer los niveles de esta sustancia en sus productos y aplicar medidas para disminuirlos
La iniciativa LIFE STO3RE ha comenzado a aplicarse como experiencia piloto, tras dos años de trabajos. El proyecto persigue impulsar un modelo de economía circular en la gestión de fangos y purines capaz de convertir los residuos en recursos.orgánicos beneficiando al medio ambiente al permitir el aprovechamiento de aguas residuales y contribuyendo al objetivo de ‘residuo cero’
Entre los meses de febrero y abril ‘Diálogos sobre packaging’, iniciativa organizada en cuatro ciudades (Valencia, Madrid, Sevilla y Barcelona) por Hispack e IQS Executive Education, abordará en conferencias y mesas redondas diferentes cuestiones en torno al packaging como la sostenibilidad, la logística, la experiencia de uso y el papel cada vez más relevante del envase como elemento de venta y comunicación
Desde el cuidado del viñedo hasta el envasado, las nuevas tecnologías se han convertido en un valioso aliado en la producción de vinos para cumplir no solo con las premisas de calidad esenciales en el producto, sino también para responder a las nuevas exigencias y necesidades del consumidor. En este artículo, Ainia ofrece un repaso sobre estos avances, como son las alternativas biotecnológicas en la fase agrícola, las nuevas técnicas para detección y eliminación de microorganismos contaminantes o el desarrollo de envases inteligentes, vinculados con la industria 4.0
Ainia ha investigado la aplicación de nuevas metodologías para testar las emociones del consumidor ante los nuevos productos. Basadas en técnicas sensoriales más rápidas, flexibles y orientadas al consumidor, estos nuevos métodos aportan información de valor a las empresas en el desarrollo de productos que se ajusten a las necesidades reales del mercado
En el marco del proyecto Amices, el centro tecnológico Ainia ha investigado los requisitos necesarios (equipamiento, materiales y condiciones) para poder adaptar la microencapsulación a los procesos industriales, así como abaratar los costes de esta tecnología para las empresas
El centro tecnológico Ainia ha mejorado la eficiencia de sus instalaciones de extracción supercrítica reduciendo los costes de procesos de desgrasado con CO2 con el objetivo de “hacer accesible esta tecnología a un número mayor de empresas innovadoras”
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