El centro tecnológico Ainia ha reforzado su actividad en la lucha analítica contra el COVID-19 con el objetivo de priorizar el respaldo a la industria alimentaria, farmacéutica y afines en su esfuerzo por garantizar el abastecimiento. Asimismo, ha propuesto una serie de medidas garantizar el trabajo, especialmente en los servicios analíticos
La iniciativa Cavawinner cumple su segundo año con nuevas incorporaciones en innovación y desarrollo. La plataforma que impulsa el posicionamiento del cava español en el panorama internacional ha llevado a cabo una serie de acciones orientadas a la generación de conocimientos aplicables a la mejora de la calidad del cava por medio de dos bloques de actividades
Roberto Ortuño, director de Asistencia Tecnológica y Servicios Analíticos de Ainia, analiza las principales conclusiones de ‘Sharing experiencies, from present to future’, el evento internacional dedicado a la Listeria, que se celebró en Sevilla los días 23 y 24 de enero. Algunos de los temas tratados fueron la seguridad alimentaria, la vigilancia epidemiológica, el diagnóstico microbiológico o el manejo clínico y la organización asistencial
La décimo novena edición del encuentro internacional de la química, Expoquimia, congregará a las compañías más relevantes del sector de la industria química desde los días 2 al 5 de junio en Fira de Barcelona. Durante el encuentro se abordarán temas como la Economía Circular, la Seguridad Alimentaria y la Industria 4.0
El centro tecnológico Ainia ha resaltado los posibles cambios legislativos en el sector de alimentos y bebidas durante 2020. Su responsable, José María Ferrer, ha incidido en las conservas vegetales y ha valorado la regulación dentro del marco de la Unión Europea
Esta iniciativa tiene el objetivo de crear envases biobasados que incorporen recubrimientos híbridos con propiedades barrera. En concreto, Ainia está investigando la incorporación de sustancias antimicrobianas para reducir o limitar la proliferación de microorganismos, así como para prevenir la salmonella en el envasado de pollo
El respeto al medio ambiente es uno de los retos fundamentales a los que ha de enfrentarse el envase en el futuro. Para abordar las claves que permitan cumplir con este desafío, se ha celebrado en Madrid, el 20 de junio, la segunda de las Jornadas MeaTIC, esta vez centrada en el tema de ‘Packaging y sostenibilidad’. Envases sostenibles, gestión de residuos, economía circular y nuevos materiales han sido algunos de los temas que han protagonizado el contenido del encuentro, que ha contado con la asistencia de un centenar de profesionales vinculados a la cadena del sector cárnico
La industria de los cárnicos procesados sigue demostrando que es un sector activo en el lanzamiento de productos cada vez más saludables y acordes con los nuevos hábitos alimentarios, tras superar con creces la crisis que los calificaba de alimentos poco sanos por las autoridades mundiales. La salud se sigue imponiendo en el lineal de embutidos y fiambres, pero también asistimos a la aparición de novedosos formatos y presentaciones, nuevos ingredientes, productos ecológicos y funcionales, premium y artesanales. Todo para dinamizar un mercado que mantiene buenas perspectivas
La esencia de la dieta mediterránea y de la gastronomía española es el aceite de oliva. España es el mayor productor mundial de aceite de oliva virgen extra (AOVE), y cada año nuestro aceite obtiene los primeros puestos en los concursos internacionales más prestigiosos. El consumidor español sabe valorar este hecho y los mayores crecimientos se registran en los AOVE, especialmente en los monovarietales, y en los premium o gourmet. De la campaña 2017-2018, con niveles de producción similares a la anterior, cabe destacar el aumento del consumo interior en un +5%. Por su parte, el aceite de girasol y el de semillas han ralentizado su crecimiento
Envases que interactúan con el producto que contienen, mejorando sus propiedades o alargando su vida útil, y propuestas sostenibles que se enmarcan dentro del paradigma de la economía circular, son sin duda dos tendencias clave de la transformación de un sector, que contempla desde hace tiempo el packaging como un importante elemento empresarial estratégico
Con la intervención de más de 30 ponentes internacionales, los próximos 29 y 30 de mayo se celebra en la Cámara de Comercio de Valencia la cuarta edición de MeetingPack, bajo el título “Tendencias en envases barrera sostenibles: hacia el objetivo H2030”
Las compañías Zukán, Kimitec y Helios, con el apoyo técnico de CNTA y Ainia, han puesto en marcha el Proyecto Ingenia, que permitirá desarrollar ingredientes totalmente naturales de alto valor añadido mediante el aprovechamiento de los residuos biomásicos resultantes del procesado de la fruta
Fruto de su plan estratégico de investigación y desarrollo propio y de su trabajo con las empresas del sector alimentario, la actividad de Ainia en 2018 introdujo a 78 empresas en proyectos de I+D europeos y nacionales. El desarrollo de sistemas de control de alimentos y materias primas más eficaces, así como nuevos métodos analíticos, ha sido uno de sus logros destacados en materia de seguridad alimentaria en el pasado ejercicio
La búsqueda de envases más sostenibles como los elaborados a partir de materiales reciclados, procedentes de fuentes renovables o compostables serán protagonistas en la innovación tecnológica sin precedentes que se prevé en los próximos años en el sector del packaging. En este desafío centrará su contenido el Congreso MeetingPack 2019 que se celebrará bajo el lema “Tendencias en envases barrera sostenibles: hacia el objetivo H2030”, en la Escuela de Negocios Luis Vives de la Cámara de Comercio de Valencia los días 29 y 30 de mayo de 2019
Las normas de calidad que serán objeto de actualización de manera prioritaria en 2019 se refieren, según destacan desde Ainia, a productos como aceites de oliva, aceites vegetales, miel, conservas vegetales, galletas, patatas fritas y productos de aperitivo, así como de caldos, consomés, sopas y cremas. Así se ha notificado por parte del Gobierno en el Plan Normativo 2018
Mediante el empleo de la plastrónica, una nueva línea de investigación que supone la integración de componentes electrónicos en materiales plásticos, Aimplas está desarrollando un prototipo de envase autocalefactable en el marco del Proyecto Heat Food. Por otra parte, el centro tecnológico trabaja, dentro del proyecto Cap-Resistent y aplicando su experiencia en microencapsulación, en la creación de un nuevo envase alimentario biodegradable y compostable, con capacidad antimicrobiana
La seguridad alimentaria es un reto mundial cada vez más complicado y exigente en un mercado globalizado que parece no tener límite. Así, las industrias de alimentos y bebidas (IAB) se enfrentan cada día a nuevos riesgos emergentes derivados de desequilibrios demográficos, el cambio climático, nuevos hábitos de consumo o la aparición de nuevas resistencias antimicrobianas. Y en este contexto, las actividades de limpieza, higiene y desinfección de procesos e instalaciones son consideradas clave para que las IAB sean cada vez más seguras, saludables y sostenibles
Las empresas Ainia y Grupo Sada han desarrollado tres productos dirigidos a las personas de la tercera edad: pollo empanado enriquecido con magnesio y calcio para cubrir posibles carencias nutricionales; puré de pollo y verduras para personas con dificultades para deglutir; y pollo en su jugo envasado al vacío. Nuevos productos alimenticios con altas propiedades nutricionales y de fácil cocinado
Uno de los sectores básicos y más influyentes dentro de la economía española es la Industria de Alimentación y Bebidas (IAB), que basa gran parte de su desarrollo y competitividad en el capítulo de la innovación. La apuesta por la I+D+i es un elemento estratégico para satisfacer la demanda de un mercado con consumidores cada vez más exigentes, que muchas empresas no pueden asumir en solitario por falta de recursos. En este sentido, se impone el apoyo de aliados estratégicos como centros y empresas tecnológicas, institutos de investigación y universidades, asociaciones y plataformas, que empiezan a participar de manera continua en los procesos productivos
El instituto tecnológico de la industria agroalimentaria Ainia ha presentado su nueva plataforma diseñada para la integración 4.0 de la información de materias primas, productos y proveedores de la empresa alimentaria, todo a un clic de distancia. Se trata de un software que estará disponible a finales de año para el mercado con tecnología blockchain y que ayudará a mejorar la trazabilidad y la seguridad alimentaria
Se han publicado nuevos artículos. ¿Desea refrescar la portada de la web?