Innovafood sigue sumando nuevas representadas a su portafolio de productos. La empresa estadounidense First Choice Ingredients acaba de incorporarse con sus “innovadores concentrados lácteos naturales”. Entre otras facetas, esta firma destaca por la alta capacidad de I+D+i en sus productos, lo que genera un amplio abanico de aplicaciones, según explican desde la compañía
El aroma y el sabor provocan una experiencia sensorial que no se olvida fácilmente y fideliza a los consumidores, cada vez más informados y exigentes con la cesta de la compra. Los aromas son considerados principales responsables de las características organolépticas que distinguen a alimentos y bebidas. Factor al que se suma también su influencia en la producción de alimentos más saludables por sus características tecnológicas y tendencias más naturales
La cerveza posee diversos perfiles que van más allá de lo meramente nutricional. Por ello, en este artículo se muestran algunas relaciones entre los componentes de esta bebida y su dimensión tecnológica, organoléptica, nutricional y funcional, según se desprende de los diversos proyectos de la Universidad de Alcalá, junto con la Fundación Benéfico Docente-Escym
Kerry Group ha elaborado una tabla sobre las tendencias en sabores de 2020 por medio de las predicciones elaboradas a través de los últimos datos de consumo en la industria alimentaria. El documento se ha desarrollado para proporcionar los clientes de la compañía una visión patentada de los sabores e ingredientes
De la mano de Lu Ann Williams, de la consultora internacional Innova Market Insights, conocemos las cinco principales tendencias aromáticas que han destacado en la industria de la alimentación y bebidas durante 2019
Términos como funcionalidad, naturalidad, ahorro de costes y facilidad de empleo marcan la pauta del sector de los ingredientes, una categoría que se caracteriza por su constante dinamismo y una gran innovación. Así se lo mostramos en Tecnifood en este repaso a los ingredientes más innovadores de 2016
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