Tras la disponibilidad del consumidor por los alimentos saludables, Sensient Flavors ha elaborado una solución en el sector de la confitería creando una caja de herramientas repleta de innovaciones. Además, ha ofrecido una variedad de productos que combinan la salud y el sabor
La compañía inauguró, en presencia de sus socios, un nuevo espacio de 500 m2 destinado a la innovación. Para Metarom ha supuesto un paso importante en el futuro de la nutrición. El espacio inauguró sus puertas el 9 de octubre de 2019 apostando por integrar mayor I+D en sus productos y soluciones aromáticas
Las compañías nacionales e internacionales apuntan a un mercado en la industria aromática de alimentación que busca lo exótico, saludable y bajo en grasa. El factor orgánico y saludable suele ser una de las opciones más solicitadas, unidas a la tendencia por los aromas botánicos
Los aromas son considerados principales responsables de las características organolépticas que distinguen a alimentos y bebidas, en los que los consumidores buscan nuevas propuestas más naturales, exóticas y con beneficios saludables. Atender estas exigencias es todo un reto para los proveedores de soluciones aromáticas, que realizan importantes inversiones en I+D para atender un mercado en plena transformación y seguir creciendo
Las nuevas tendencias del mercado de los snacks suponen un replanteamiento, tanto de las materias primas y procesos de obtención de los aperitivos, como de los seasonings que se les añaden. ¿Cómo reaccionamos las empresas de aromas ante esta realidad?, es la pregunta que plantean desde Manufacturas Ceylan, a la que responden desde las perspectivas del sabor, la salud, la búsqueda de un etiquetado limpio y la demanda de un origen ecológico
El papel de los aromatizantes en el futuro de la alimentación y la sostenibilidad ha vertebrado la temática del congreso internacional Flavour Day, que ha celebrado su octava edición el 22 de octubre en Madrid. Ayudar a crear productos más saludables, sostenibles, sabrosos y adaptados a todas las necesidades son algunos de los desafíos de la industria aromática que se han destacado en el evento celebrado por primera vez en España
En un entorno en el que la sostenibilidad es esencial para el desarrollo de cualquier actividad, el modelo de economía líneal basado en la máxima de producir, usar y tirar ha dejado de ser válido y las empresas deben adaptar su dinámica al cumplimiento de un modelo circular. Así lo reconocen en AMAF e intentan ayudar a sus asociados a adoptar las medidas necesarias, tal como lo expone su presidenta, Denia Martínez
Estos principios “no son una cuestión nueva”. Así lo afirma Luis López Benavides, secretario ejecutivo de AEFAA, al recordar que el término se utilizó por primera vez en los ochenta para referirse a un sistema de producción cíclico que, tomando como ejemplo los sistemas vivos, se proponía como alternativa a los sistemas lineales. “El objetivo era y continúa siendo la eliminación total de residuos de producción a través de su reutilización”
Advant participó en WorldFood y Fi Asian, dos eventos internacionales del sector de la alimentación y bebidas. Durante ambos encuentros, la compañía gestionó acuerdos de distribución de sus productos con la firma Jebsen & Jensen. Esta operación se suma a nuevos posibles acuerdos en un mercado creciente que alberga millones de consumidores potenciales
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La empresa de producción de aromas ha elegido a la consultora tecnológica, Altim, para su conversión digital de su R3 a S/4HANA. Este cambio supone un paso adelante en integración y eficiencia por parte de la compañía, que dispondrá una mejora en la optimización de procesos.
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Lograr una cerveza de calidad durante todo el tiempo de vida, con un aroma y sabor especialmente agradables y a la vez garantizando un producto seguro y beneficioso para el consumidor, son retos que centran muchas de las investigaciones en cerveza. En este artículo se muestran algunos ejemplos de los avances alcanzados, investigaciones en proceso y perspectivas en cuanto a aroma y ‘flavor’, calidad de la cerveza artesana y posibles efectos en la salud
Gracias a su estabilidad a las altas temperaturas y presiones, el caramelo color (E150) es idóneo para su aplicación en multitud de productos alimentarios, incluidos los que se someten a condiciones de elaboración extremas. Es en estos casos cuando, con el calentamiento, puede aparecer el 4-MeI en algunos caramelos color tipo c y d. Ante las dudas suscitadas sobre esta sustancia, Secna Natural Ingredients Group lleva tiempo investigando en su drástica reducción en todas sus referencias de caramelo color
Parece difícil de concebir que con solo cuatro ingredientes básicos: lúpulo, malta, agua y levadura, se haya llegado a crear un panorama de variedades tan rico como el cervecero, al que en los últimos años han contribuido de forma decisiva las cervezas artesanales que, además de la personal combinación de estos elementos esenciales, han sumado los más variopintos ingredientes, como frutas, cacao o especias, entre otros. Y para lograr aún una mayor diferenciación, también han apostado por la innovación en el envase
De la mano de Lu Ann Williams, de la consultora internacional Innova Market Insights, conocemos las cinco principales tendencias aromáticas que han destacado en la industria de la alimentación y bebidas durante 2019
En la actualidad, Anvisa tiene en marcha un plan estratégico “que se caracteriza por la diversificación”, tal como afirma su directora general, Paloma Mohino, y tiene como uno de sus puntales la expansión a nuevos mercados, más allá del segmento cárnico que ha centrado hasta ahora su actividad. La reforma de sus instalaciones de Arganda del Rey (Madrid) y el cambio de su marca corporativa son también elementos clave de esta nueva etapa
Las importantes inversiones en investigación e innovación de las principales compañías fabricantes y proveedoras del sector de ingredientes funcionales, nutracéuticos y free from, avanzan en nuevas líneas de productos, y en la mejora y reformulación de los ya desarrollados. Por tal motivo, cada año las empresas de este sector presentan un variado y completo catálogo de lanzamientos que impulsan un mercado en plena transformación y continuo crecimiento, fruto en gran medida de estas innovaciones adaptadas a las nuevas exigencias de los consumidores
Con la puesta en marcha de sus nuevas instalaciones en Kuala Lumpur, Metarom abre su primera filial en Asia, que se suma a las nueve con que ya contaba el grupo a nivel mundial. La compañía ya venía comercializando sus aromas y caramelos en doce mercados asiáticos
En un entorno en el que crece la inquietud del consumidor por seguir una dieta saludable, los productos de confitería como los caramelos se muestran como un buen complemento nutricional, al aportar sensaciones gustativas y visuales que contribuyen a proporcionar un estado de ánimo positivo, lo que el profesor Andrés Gavilán denomina “Magia Dulce”
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