En la actualidad, Anvisa tiene en marcha un plan estratégico “que se caracteriza por la diversificación”, tal como afirma su directora general, Paloma Mohino, y tiene como uno de sus puntales la expansión a nuevos mercados, más allá del segmento cárnico que ha centrado hasta ahora su actividad. La reforma de sus instalaciones de Arganda del Rey (Madrid) y el cambio de su marca corporativa son también elementos clave de esta nueva etapa
Las importantes inversiones en investigación e innovación de las principales compañías fabricantes y proveedoras del sector de ingredientes funcionales, nutracéuticos y free from, avanzan en nuevas líneas de productos, y en la mejora y reformulación de los ya desarrollados. Por tal motivo, cada año las empresas de este sector presentan un variado y completo catálogo de lanzamientos que impulsan un mercado en plena transformación y continuo crecimiento, fruto en gran medida de estas innovaciones adaptadas a las nuevas exigencias de los consumidores
Con la puesta en marcha de sus nuevas instalaciones en Kuala Lumpur, Metarom abre su primera filial en Asia, que se suma a las nueve con que ya contaba el grupo a nivel mundial. La compañía ya venía comercializando sus aromas y caramelos en doce mercados asiáticos
En un entorno en el que crece la inquietud del consumidor por seguir una dieta saludable, los productos de confitería como los caramelos se muestran como un buen complemento nutricional, al aportar sensaciones gustativas y visuales que contribuyen a proporcionar un estado de ánimo positivo, lo que el profesor Andrés Gavilán denomina “Magia Dulce”
Con la finalidad de afrontar exitosamente el plan de expansión de la compañía, con nuevas instalaciones de extracción y fabricación de aromas en polvo, Prova ha llevado a cabo diversos cambios en su equipo, como ha sido la promoción de Patrick Pérez al frente de la Dirección Comercial Mundial y el nombramiento de Isabelle Servais como Export Manager para el mercado ibérico
Los cambios de tendencia en la alimentación están llevando a los fabricantes a buscar nuevas fuentes de proteínas vegetales. De entre ellas, la proteína de guisante es la más valorada por su elevado perfil nutricional, aunque presenta el inconveniente de un sabor poco atractivo. Prova, experta con solera en el campo de los aromas, está invirtiendo sus esfuerzos en hallar enmascaradores de sabor que satisfagan las expectativas de los consumidores
Con la finalidad de dar un paso más en la adaptación de sus innovaciones a las demandas actuales, Grupo Carinsa participa en el proyecto de investigación Conoce, en el que se emplearán tecnologías disruptivas y de neurociencia para conocer los gustos y necesidades del consumidor
Con la finalidad de dar a conocer las múltiples posibilidades de sus gama de aromas y soluciones tecnológicas en el sector cárnico, Mane participa en la próxima edición de IFFA, que se celebrará del 4 al 9 de mayo en Fráncfort, donde a través de propuestas culinarias demostrará a los profesionales del sector cómo obtener los mejores perfiles organolépticos para sus productos
Con el fin de presentar los aromas que estarán en primera línea este año 2019 en los sectores de las bebidas y los dulces, Metarom Group ha analizado las últimas tendencias del mercado, destacando el auge del yuzu, la sandía y el sabor latte en bebidas, y el coco y los tonos a cereal los que marcan la pauta en innovación
El especialista en soluciones aromáticas Grupo Carinsa acaba de obtener una patente sobre el desarrollo del que ha llamado ‘chicle dual’, en el que ha logrado mediante una tecnología que emplea de encapsulación de aromas, que el producto cambie de sabor a medida que se va masticando. La empresa trabaja asimismo en la aplicación de esta técnica en el ámbito de salud, con la adición de componentes para prevenir la caries, entre otros ejemplos
Con el objetivo de adaptarse con sus productos a las necesidades del consumidor actual y convertirse en un aliado de la industria en responder a las nuevas exigencias, Hausmann Aromatics, ha llevado a cabo estudios científicos que le han llevado a desarrollar avanzadas soluciones para la creación de alimentos bajos en calorías, ingredientes naturales y en conservación de los productos finales
La experiencia en el desarrollo de productos específicos para Horeca de IGH estará presente en Sirha, una de las ferias para proveedores de restaurantes, hoteles y catering más importantes de Europa, que se celebrará en Lyon entre el 26 y el 30 de enero
El desarrollo de ingredientes y aditivos innovadores, así como su adaptación a nuevas aplicaciones, son un factor decisivo para ayudar a los fabricantes de la industria alimentaria en su estrategia de crecimiento. Este hecho se refleja en el buen comportamiento del mercado de ingredientes que, en general, ha sido positivo en 2018, según afirman las principales compañías del sector, que han visto así recompensada su actividad inversora en investigación con nuevos proyectos y lanzamientos, de los que se recogen a continuación los más destacados del último año
La demanda de alimentos más seguros, naturales y saludables, más convenientes, con nuevos sabores y presentaciones es el motor de los últimos avances científicos en la industria alimentaria. Los ingredientes tecnológicos y los funcionales siguen siendo grandes beneficiados de estos avances, en un sector que ha experimentado en la última década una transformación sin precedentes
La península ibérica es “uno de los mercados clave para el grupo Metarom”, según declara Jaume Pifarré, al frente de la Dirección Comercial y Marketing de Metarom Ibérica desde el pasado mayo. En esta entrevista profundiza sobre la extensa oferta de soluciones aromáticas de la compañía, con “una variedad en sabores infinita” y avanza sus planes de “situarnos como referencia con nuestras soluciones aromáticas y nuestros caramelos Cara’sens®”, así como de seguir creciendo sobre dos ejes estratégicos: el sector nutracéutico y las bebidas
Los proveedores de aromas aplican toda su experiencia y su I+D en un mercado muy influido por las tendencias alimentarias, pero con buenas oportunidades para seguir creciendo
El sector de los aromas alimentarios ha experimentado en las últimas décadas una transformación sin precedentes. Ahora, el consumidor global prefiere productos clean label y más sostenibles, que ofrezcan experiencias sensoriales diferentes a través de nuevos aromas y sabores más naturales, exóticos y con beneficios saludables.
Por tercera ocasión, Hausmann Aromatic ha participado en el salón Food Tech Summit 2018 de Ciudad de México, reforzando así su apuesta por el mercado mexicano. La compañía que tiene una potente implantación internacional, acudió a la feria con sus avances en aromas y extractos naturales, conservantes naturales a base de extractos de plantas y pasta aromas estables a tratamientos térmicos
La investigación en el campo de los nuevos alimentos, como las algas e incluso los insectos, se evidencia como una de las soluciones a las necesidades alimentarias de la población mundial que, si continúa creciendo al ritmo actual, en 2050 no contará con recursos de proteínas animales suficientes para abastecer a todo el mundo. AMAF se suma a la involucración de toda la cadena de valor de la alimentación en la búsqueda de alternativas a las actuales fuentes proteicas, según explica su presidenta, Denia Martínez
Con la intención de profundizar en las acciones de RSC que Grupo Carinsa ha llevado a cabo a lo largo de sus 25 años de historia, la compañía de aromas y fragancias ha constituido la Fundación Alberto Martínez, en nombre de su fundador, al que sus hijas califican como “un visionario” que desde los inicios de la empresa “ya hablaba de sostenibilidad y economía circular”
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