FIAB y EY han creado el Primer Centro de Digitalización del Sector Alimentación y Bebidas con el objetivo de digitalizar las empresas de este sector en tres campos: Centro de Automatización Inteligente, Ciberseguridad y Smart Factory
Vanguardia Tecnológica
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FIAB ha abierto el plazo para participar en los Premios Ecotrophelia España 2021, que premia la creación de productos innovadores en el sector de alimentación y bebidas.
Los estudiantes podrán presentar la solicitud hasta el próximo 3 de mayo. En esta edición, la organización también premiará las habilidades emprendedoras de los estudiantes con el Premio Emprendimiento Ecotrophelia EntreCompFood
Informa Markets, coordinadora de Fi Global Connect 2021, tiene un objetivo principal con la celebración de este evento: unir a la industria de alimentación y bebidas, exponiendo una amplia gama de ingredientes y soluciones del sector. Este foro virtual se celebra desde hoy y se prolongará hasta el 23 de abril
El proyecto presentado por FIAB y Grupo PGS permitirá detectar cuáles son las necesidades empresariales en materia de innovación para ofrecer asesoramiento en la incorporación de tecnologías adaptadas a sus intereses comerciales. Esta ambiciosa iniciativa se complementa con un amplio programa en formación de ventas 4.0 y transformación digital
El grupo GNT, una empresa que desarrolla de forma sostenible soluciones de coloración naturales, ha presentado su nueva gama Exberry® con tonos rojos, colorantes aptos para aplicarlos en alimentos y bebidas de todo tipo, que son elaborados a partir de frutas, verduras y plantas comestibles
«En el último año, la industria FoodTech ha crecido a una Tasa Compuesta Anual (CAGR) del 42% y más de 5.000 empresas ya operan en este sector en el que se invirtieron durante 2020, solo en España, más de 650 millones de euros en startups». Así lo han puesto de manifiesto hoy Trescom y Food For Thought, que han llevado a cabo una radiografía exhaustiva del sector de la alimentación en la era Covid para conocer cuáles son las dinámicas y tendencias en auge
Con el objetivo de impulsar retos de innovación abierta entre empresas del sector de alimentación y bebidas y los grupos de investigación de la UAM, la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y la Fundación de la Universidad Autónoma de Madrid (FUAM) han firmado un acuerdo. Con esta alianza, ambas entidades esperan establecer un ecosistema de colaboración en el que las empresas del sector puedan lanzar desafíos a la comunidad universitaria
Schweppes, Pepsi y Coca-Cola eligen RingCycle, las anillas 100% reciclables de Hi-Cone, una compañía que se consolida en el mercado español ayudando a sus clientes, entre los que se incluyen los líderes del sector de bebidas refrescantes, a cumplir sus objetivos de sostenibilidad, «generando el mínimo impacto en el medioambiente»
La feria Cibus 2021, que se celebrará en Parma (Italia) ya tiene nuevas fechas: tendrá lugar del martes 31 de agosto al viernes 3 de septiembre. En palabras de sus organizadores, «este será el reinicio de la industria alimentaria italiana, el primer escaparate del sector nacional de la alimentación y las bebidas»
La multinacional PepsiCo continúa desarrollando su compromiso con la sostenibilidad. Para ello, lanzará en España su gama Pepsi de botellas 100% de plástico reciclado. Narcís Roura, director general de PepsiCo Suroeste Europa, ha elegido la planta de Vitoria, que este año cumple 45 años, para la presentación de esta iniciativa, en que se han invertido 14 millones de euros
La consultora Innova Market Insights ha celebrado un webinar centrado en las 10 tendencias que regirán el sector de alimentación y bebidas en 2021. Esta formación ha estado dirigida por la experta Lu Ann Williams
El sector de las bebidas refrescantes siempre ha apostado por la innovación para adaptarse a la necesidad de los consumidores. Pero la inversión en I+D+i va mucho más allá. Las compañías del sector son conscientes de que hay que avanzar hacia un crecimiento sostenible, ético y comprometido con las personas y el entorno. Para ello, se está innovando, invirtiendo recursos y promoviendo compromisos que contribuyan a alcanzar este reto
Parece difícil de concebir que con solo cuatro ingredientes básicos: lúpulo, malta, agua y levadura, se haya llegado a crear un panorama de variedades tan rico como el cervecero, al que en los últimos años han contribuido de forma decisiva las cervezas artesanales que, además de la personal combinación de estos elementos esenciales, han sumado los más variopintos ingredientes, como frutas, cacao o especias, entre otros. Y para lograr aún una mayor diferenciación, también han apostado por la innovación en el envase
La utilización de las proteínas en el desarrollo de alimentos es una tendencia clara en los últimos años y continúa al alza. Los consumidores perciben este nutriente de alto valor biológico como un beneficio y lo introducen en sus dietas con objetivos diversos. Los métodos de enriquecimiento proteico son varios y los retos que tiene que enfrentar la industria alimentaria no son pocos: estabilidad, gelificación, sabor y textura
Hoy se ha presentado el Informe del Consumo de Alimentación en España 2018, realizado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Según se ha detallado, el gasto de los españoles en alimentación ascendió en 2018 a 103.077,41 millones de euros, lo que supone un ligero incremento del 0,5% respecto a 2017, manteniéndose la tendencia creciente de los últimos años. De ellos, un 66,5% se destinó al consumo doméstico y un 33,6% a consumiciones fuera de casa
Conocer las nuevas tendencias que el consumidor demanda al sector de las bebidas no alcohólicas es el eje para desarrollar una óptima estrategia de sostenibilidad. Las principales multinacionales de refrescos marcan sus líneas y objetivos para seguir evolucionando en este campo. Desde este convencimiento, presentan productos innovadores que ponen el foco en aspectos tan importantes como el desarrollo medioambiental para generar un impacto positivo en la sociedad
La reformulación de recetas e ingredientes, reduciendo o eliminando el azúcar, y el lanzamiento de variedades más saludables, ecológicas y premium son los motores de innovación de bebidas refrescantes y zumos para revitalizar el consumo y salir de la ralentización. Por su parte, el mercado de aguas minerales envasadas continúa creciendo, impulsado por la mayor renta disponible de las familias, el incremento del turismo y su consideración como la bebida más saludable. Además, el desarrollo de envases reciclables, más respetuosos con el medio ambiente, también es un objetivo prioritario de la inversión de los fabricantes de bebidas no alcohólicas
Los mesquites, el camu-camu, el fruto del noni, la moringa, la ashwagandha o el fruto monje, son solo algunos de los ejemplos de nuevos ingredientes en los que se está investigando para su posible aplicación en formulaciones más naturales y saludables en bebidas. Sobre sus propiedades y ventajas profundizan en este artículo para Tecnifood los especialistas de CNTA.
La sostenibilidad y aprovechamiento máximo de las materias primas es uno de los objetivos prioritarios en la industria alimentaria en nuestros días. En el sector de los zumos, desde el Departamento de Tecnología de Alimentos de la Universidad Politécnica de Valencia destacan el ejemplo de Zuvamesa como modelo de actividad en el que mediante la valorización de coproductos se ha avanzado en el objetivo de “residuo cero”
Con el objetivo de ofrecer soluciones a una población que demanda un modo más cómodo de consumir productos saludables como las frutas, al tiempo que para aprovechar la oferta excedentaria o poco atractiva visualmente para el consumo en fresco, el instituto tecnológico Intaex-Cicytex ha investigado en la elaboración de bebidas a base de ciruela, mostrándose como una alternativa viable a la puesta en valor de esta fruta de hueso característica de Extremadura