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El mundo afronta la época pos-pandemia “con la vista puesta en la recuperación económica y se señala a la industria agroalimentaria como uno de los sectores productivos que puede servir de motor en esa recuperación”, explica Héctor Barbarin, director general de CNTA. También detalla en este artículo los grandes desafíos para acometer el futuro con éxito: sostenibilidad, digitalización y salud como drivers de consumo, entre otros conceptos

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¿Hasta qué punto las características organolépticas y la forma de presentación de los platos son factores clave en la alimentación?
En el caso de los niños y niñas, estos aspectos influyen significativamente en la preferencia y la aceptación de algunos alimentos por parte de este colectivo, convirtiéndose en factores determinantes para que la población infantil se alimente de forma equilibrada. Así se desprende de los resultados obtenidos en la investigación realizada en el marco del proyecto ‘Alimentación para la infancia saludable, accesible y asequible’ (Alinfa)