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Alimentos colorantes, la llave del futuro

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Colorantes naturales

Según la perspectiva del presidente de AFCA, el futuro del sector lo marcan, “sin duda, los extractos con propiedades colorantes/alimentos con propiedades colorantes”. Se consideran como tales los fragmentos de alimentos que contienen colorantes, especialmente los de origen vegetal, que ejercen como colorantes, aportando adicionalmente algunos nutrientes del alimento del que proceden, y capaces a unas dosis dadas de impartir colores definidos propios en los productos alimenticios tanto de origen vegetal como animal

Tecnifood de abril: Para gustos… colores

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Editorial Tecnifood 110

No es casualidad que esa revista compagine el análisis de los sectores alimentarios que componen ese gran universo que se denomina con mayúsculas Alimentación y Bebidas, con el balance de cada uno de los ingredientes que intervienen en la fabricación de los alimentos y las maquinarias y los servicios que tienen que ver con su… leer más