El evento internacional de confitería tendrá lugar en Colonia, desde 2 al 5 de febrero de 2020, y contará con nuevas zonas para mostrar las últimas tendencias que inspiran a la industria en nuevos lanzamientos
Vanguardia Tecnológica
Ver novedadesEtiqueta: confitería (35)
Atenta a las necesidades de soluciones de coloración que ayuden a la industria de confitería a formular sus productos de una manera más saludable y con un etiquetado limpio, la compañía GNT ha creado Exberry® Organics una gama de alimentos colorantes orgánicos, cuyas ventajas demostrará durante su participación en la feria SANA
Chicago vuelve a convertirse durante tres días en la capital americana del dulce y los aperitivos, con la celebración de la 22 edición de Sweets & Snacks Expo. Para conocer las pautas que marcan la demanda al otro lado del Atlántico, Dulces Noticias… y algo más y Tecnifood han acudido al encuentro anual, que este año reúne la oferta de más de 800 firmas, entre las que no podían faltar fabricantes españoles
La industria de caramelos y chicles ha hecho un gran esfuerzo por escuchar a un consumidor en continuo cambio y atender sus necesidades, mostrándose incansable en su actividad innovadora y dedicando la inversión necesaria para llevarla a cabo, tanto en instalaciones como en adquisición de equipos y maquinaria. Gracias a ello, el mercado ha asistido a un gran variedad de lanzamientos, tanto para el consumidor adulto como para el infantil, ya que tal como afirman desde Produlce, “las empresas ofrecen constantemente nuevos formatos, cambios en la composición de los productos, sabores, texturas, etc., de modo que el comprador encuentre siempre calidad, variedad y seguridad”
Las fuertes inversiones en innovación de las empresas en momentos menos propicios, empiezan a dar sus frutos. Tomando como base los buenos resultados de los años precedentes, el mercado de caramelos y chicles mantiene unas magníficas perspectivas para el ejercicio actual gracias a factores más favorables como el aumento del poder adquisitivo del consumidor, mayor valor añadido con un plus de calidad en las nuevas variedades, o incluso una comunicación cada vez más sólida favorecida por las redes sociales
Los fabricantes de caramelos y chicles se muestran receptivos a la creciente demanda de productos más saludables, que se está produciendo en todos los segmentos de la alimentación. Desde hace años, muchas firmas trabajan por ofrecer productos con un menor contenido en azúcares. Además, los avances en tecnología alimentaria aportan mayores posibilidades de innovación a nivel de composición, que permiten sorprender con formulaciones con nuevos ingredientes
En un entorno en el que crece la inquietud del consumidor por seguir una dieta saludable, los productos de confitería como los caramelos se muestran como un buen complemento nutricional, al aportar sensaciones gustativas y visuales que contribuyen a proporcionar un estado de ánimo positivo, lo que el profesor Andrés Gavilán denomina “Magia Dulce”
La compañía L.E. Jackson ofrece a los fabricantes de chicles una nueva solución totalmente automatizada para el grageado de sus productos, desarrollada por su representada Fecoatec. En la nueva instalación basta un solo operador para controlar el proceso de carga de artículo a gragear y de descarga de producto terminado
Caracterizada por su alta capacidad innovadora y su elevada inversión en I+D+i, Trolli Ibérica ha destinado 15 millones de euros a la puesta en marcha de una nueva planta en Paterna (Valencia). En 2020 tendrá una capacidad de producción de 15.000 toneladas, según ha podido conocer Tecnifood durante su visita a la fábrica
Con la asistencia de 21.000 profesionales procedentes de más de 100 países y 343 empresas de 34 nacionalidades que han exhibido sus productos sobre una superficie de exposición bruta de 21.000 m², son las cifras que resumen la última edición del salón ProSweets Cologne 2019. Unos números ante los que la organización Koelnmesse, no ha dudado en calificar esta edición como “la mayor de todos los tiempos, con un nuevo récord de visitantes”
La compañía Döhler viene poniendo el acento en su I+D+i en el desarrollo e ingredientes saludables y naturales dirigidos a facilitar a la industria de productos dulces la formulación de artículos de valor añadido, para atender la exigente demanda de los consumidores que “buscan sobre todo productos con sensaciones de sabor únicas, nuevas texturas y colores brillantes”, señalan desde la empresa, que dará amplia muestra de estos avances con motivo de su participación en ProSweets
El especialista en soluciones aromáticas Grupo Carinsa acaba de obtener una patente sobre el desarrollo del que ha llamado ‘chicle dual’, en el que ha logrado mediante una tecnología que emplea de encapsulación de aromas, que el producto cambie de sabor a medida que se va masticando. La empresa trabaja asimismo en la aplicación de esta técnica en el ámbito de salud, con la adición de componentes para prevenir la caries, entre otros ejemplos
La gama de alimentos colorantes Exberry® Coloring Foods de GNT lleva el poder del colorido mundo natural a un amplia rango de aplicaciones, entre las que figuran los productos de confitería y snacks, para los que la compañía dará a conocer sus ventajas de uso con motivo de su participación en la próxima edición de la feria internacional de proveedores para la industria de este sector, ProSweets 2019
La máquina clasificadora de banda óptica de alto rendimiento Genius y el clasificador de caída libre Nimbus, con una combinación efectiva de detección láser y tecnología de cámara, son las dos innovadoras soluciones de detección para la producción de caramelos de goma y productos delicados de confitería que Tomra presentará con motivo de su participación en la próxima edición de la feria ProSweets
Ante la creciente demanda internacional de caramelos blandos masticables, toffees y productos a base de pasta de fruta, Carugil ha querido dar respuesta a las necesidades productivas de los fabricantes de estos artículos de confitería con el desarrollo de nuevas líneas de moldeado, así como equipos de de corte y envoltura, que ayuden a esta industria a tener unos procesos más versátiles y eficientes
Con la finalidad de demostrar la estabilidad de sus colorantes naturales derivados de carotenoides, Lycored ha llevado a cabo un estudio que ha puesto de manifiesto el buen rendimiento de sus soluciones en caramelos de goma, incluso en los enriquecidos en vitaminas, así como en recubrimientos duros en productos de confitería
En este artículo, el experto en formulación Andrés Gavilán desvela, a través del análisis de los ingredientes que intervienen en su composición, las claves que hacen de los productos de confitería un alimento tan atractivo para el consumidor, al tiempo que repasa las opciones para diseñar golosinas más saludables y ajustadas a necesidades especiales, como pueden ser las intolerancias a determinadas sustancias, por ejemplo, el gluten o la lactosa
Sin duda, el sector de caramelos y chicles es dinámico y potente, con una capacidad de adaptación muy desarrollada, lo que le permite garantizar su futuro. Igualmente, su carácter exportador y empleador, y la calidad y variedad de sus productos le confirman como un sector sólido
La evolución positiva de la categoría de caramelos en el ejercicio 2016, demuestra que el sector se mantiene fuerte y estable. La reactivación económica ha sido sin duda un buen escudo, pero tambien las fuertes inversiones realizadas en innovación en los momentos menos propicios, introduciendo ingredientes más saludables, o sabores y texturas diferentes que buscan un mayor deleite. Sin olvidar factores tan relevantes como un packaging más atractivo, y las promociones y acciones de visibilidad en el punto de venta
El salón internacional para los proveedores de la industria de productos de confitería y aperitivos, ProSweets Cologne, celebrado del 28 al 31 de enero en Colonia (Alemania), ha clausurado esta edición con la visita de 20.000 profesionales de un centenar de nacionalidades, que han destacado por su calidad, lo que ha cosechado una valoración satisfactoria entre los expositores, de cuya totalidad, 325 empresas, el 80% ya han comunicado a la organización su intención de volver en 2019