La Jornada de Seguridad alimentaria en España ha remarcado la importancia de la sostenibilidad y la digitalización de la industria en un encuentro marcado por los aspectos positivos, las alertas y la comunicación en el sector. La ministra de Sanidad, ha clausurado el acto afirmando que disponemos de un sistema sanitario eficiente que debe seguir mejorando y aprovechando todas las oportunidades
Las enfermedades de transmisión alimentaria causan anualmente más de 400.000 muertes cada año, cifra que hace patente la necesidad de conocer el riesgo real que implica la presencia de los virus entéricos en los alimentos. Para ello, en este artículo, basado en la ponencia ofrecida en el XVII Workshop sobre Métodos Rápidos y Automatización en Microbiología Alimentaria (MRAMA), se citan algunos de los avances en metodología para la detección de estos patógenos
La industria de alimentos y bebidas mantiene en constante adaptación sus sistemas de calidad, higiene y seguridad alimentaria obligada por los estrictos cumplimientos de las normativas y las exigencias de sus propios clientes y consumidores. Y en este escenario, cada vez más global, los proveedores de equipos de instrumentación son grandes aliados, gracias al acceso a una avanzada tecnología que permite y facilita el control de numerosas variables de los procesos de la cadena productiva
La lucha contra el Campylobacter, principal patógeno bacteriano asociado a los alimentos, es uno de los principales motivos de preocupación en materia de seguridad alimentaria. Desde MICROBIO se han realizado estudios para emplear frente a este ‘enemigo’ subproductos de la industria alimentaria, entre ellos, los procedentes de la producción de vino, que han demostrado ser activos frente a algunos microorganismos
Un equipo de científicos ha conseguido crear el primer aditivo para envases alimentarios que elimina la presencia de listeria. Tras las pruebas realizadas in vitro, esta solución ha conseguido matar de forma drástica la presencia del patógeno en el producto. La solución ya está disponible en el mercado y está aceptada por la normativa europea vigente
Los brotes víricos en alimentación podrían evitarse con correctas medidas de higiene, buenas prácticas de fabricación y el control efectivo de la temperatura en toda la cadena de producción, distribución y almacenamiento. Algunas empresas han innovado en planes de higiene con nuevos avances tecnológicos. La reducción en agua y energía es uno de los objetivos de la I+D+i de muchas compañías
El riesgo cero no existe en seguridad alimentaria a pesar de que cada año asistamos a avances tecnológicos muy significativos en esta materia en la producción de alimentos. Proveedores, empresas de alimentación y bebidas y autoridades son conscientes de ello y trabajan para que este sector sea cada vez más seguro y controlado. No obstante, la seguridad alimentaria sigue siendo un reto mundial ante un mercado globalizado en el que cada día surgen nuevos riesgos emergentes, o ya muy conocidos, como la listeria, que siguen cobrándose vidas. Y en este escenario las actividades de limpieza, higiene y desinfección en procesos e instalaciones son herramientas básicas para luchar contra este gran desafío
Tras la iniciativa pionera de desarrollar un Plan de Igualdad y Conciliación en 2014, Betelgeux-Christeyns pone en marcha su segundo plan en este ámbito. Esta acción, junto con sus avances en sostenibilidad evidencian su vocación de poner las políticas de Resposabilidad Social Corporativa en el centro de su estrategia
Son ya más de 170 los afectados por el brote de listeria que, según los resultados analíticos tuvo su foco en dos mechadoras de la fábrica de productos cárnicos de la firma Magrudis. La correcta aplicación de un protocolo de autocontrol para la seguridad alimentaria, con una adecuada higiene y un plan analítico bien dimensionado, son medidas con las que “no se habría desembocado en esta crisis”, afirma el presidente de Acofesal, Luis María Gallego
Con la realización de la I Jornada Técnica sobre ‘Nuevas tecnologías en el tratamiento de aguas industriales’ Proquimia consolida su presencia y compromiso con los profesionales del sector, aportando toda su experiencia y conocimiento para ofrecer nuevos sistemas y desarrollos que garanticen el mejor nivel tecnológico y el cumplimiento de todos los requisitos normativos y para garantizar la seguridad
Evitar los puntos de riesgo de formación de biofilms en las cintas de transporte, que pueden contaminar los alimentos en contacto, es una de las preocupaciones de la industria en materia de seguridad alimentaria. Para afrontar este reto, Betelgeux-Christeyns ha desarrollado el sistema de higienización automática de cintas descentralizado HAC-D, diseñado a medida de cada instalación, que mantiene el máximo nivel de higiene y desinfección de las cintas todos los días, con un considerable ahorro en el consumo de agua y productos de limpieza
En un marco en el que la industria alimentaria pone el acento en un desempeño de su actividad cada vez más sostenible, los proveedores de soluciones de higiene y desinfección para este sector tienen, asimismo, entre sus líneas prioritarias de investigación el desarrollo de productos que maximicen el respeto al medio ambiente, sin olvidar, que tengan un óptimo rendimiento y una alta efectividad para garantizar la seguridad alimentaria
La seguridad alimentaria es un reto mundial cada vez más complicado y exigente en un mercado globalizado que parece no tener límite. Así, las industrias de alimentos y bebidas (IAB) se enfrentan cada día a nuevos riesgos emergentes derivados de desequilibrios demográficos, el cambio climático, nuevos hábitos de consumo o la aparición de nuevas resistencias antimicrobianas. Y en este contexto, las actividades de limpieza, higiene y desinfección de procesos e instalaciones son consideradas clave para que las IAB sean cada vez más seguras, saludables y sostenibles
La creación de valor económico y social poniendo el foco en las personas, tanto trabajadores como proveedores, como sinónimo de calidad; la colaboración con universidades y otras entidades; y el fomento del concepto de higiene sostenible como modo de minimizar el impacto medioambiental, son algunos de los aspectos que Betelgeux prima en su politica, según se destaca en su Informe de Responsabilidad Social Empresarial 2017
En un entorno en el que tanto los consumidores como la propia industria muestran una creciente preocupación por el respeto al medio ambiente, la industria química ha encontrado en la biotecnología un aliado para el desarrollo de innovaciones sostenibles. Un claro ejemplo de ello es el sector de higiene industrial en el que se han creado tensoactivos sintetizados biológicamente más sostenibles y eficaces que los tradicionales, según afirmó en ChemPlast Expo el director de producto de Cleanity
La aplicación del protocolo tradicional de limpieza y desinfección no es suficiente para garantizar los elevados estándares de seguridad alimentaria exigidos en la actualidad. La ejecución de tratamientos de desinfección de superficies y ambientes vía aérea es el complemento idóneo para garantizar una higiene completa. Así lo describe en este artículo María Somolinos Lobera, Product Manager de la empresa OX-CTA
La metagenómica en el estudio de microorganismos en la industria alimentaria, la higiene sostenible, la energía mecánica en la limpieza de superficies y la microbiología predictiva fueron algunos de los temas centrales de la Jornada Técnica de Betelgeux-Christeyns, celebrada en la Universidad Politécnica de Valencia
Elaborado conjuntamente por Cleanity y FIAB, el nuevo ‘Manual de Buenas Prácticas de Limpieza y Desinfección de Industrias de Alimentación y Bebidas’ pretende ser un documento de consulta útil y práctico que ayude a las empresas a hacer frente a los retos en materia de higiene industrial para garantizar la calidad, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad
La compañía Proquimia ha ingresado como miembro de la asociación RSPO (Mesa Redonda sobre el Aceite de Palma Sostenible) organización sin ánimo de lucro que pretende unir a todos los sectores implicados en la cadena de suministro de la industria de este ingrediente, cuyos integrantes se comprometen a trabajar en la consecución de la sostenibilidad en la utilización de aceite de palma
La fotocatálisis, proceso de oxidación activado por la energía solar que propicia la descomposición y eliminación de los contaminantes y evita la acumulación de partículas en los materiales de construcción es la tecnología empleada por Marpa Vacuum en sus nuevos purificadores industriales de aire y agua para el sector alimentario
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