La compañía gala Ateliers Hermes Boissons será la pionera en adoptar la tecnología Hiperbaric HPP in-bulk, una innovación a nivel mundial para el procesado por altas presiones en grandes producciones de bebidas, que permite una velocidad superior a los 4.000 l/h, garantizando la seguridad alimentaria y la extensión de la vida útil sin el uso de aditivos añadidos
La compañía Hiperbaric ha contibuido a popularizar la utilización de HPP, poniendo al alcance de empresas de menor dimensión esta tecnología mediante su red de maquila, que proporciona ventajas tanto al proveedor como al fabricante del producto final. La firma estadounidense Dora’s Natural es uno de los ejemplos exitosos como proveedor de maquila y Original Almonds una de las empresas que se ha beneficiado de su servicio
El especialista en tecnología de procesado por alta presión Hiperbaric ha anunciado la próxima presentación oficial de su innovador equipo Hiperbaric Bulk, diseñado para el manejo de grandes volúmenes de líquidos, con una capacidad sin precedentes
Ante el reto de lograr la conservación de platos preparados delicados, como puede ser la ensaladilla rusa, sin las mermas organolépticas que provocan los tratamientos térmicos, CNTA ha realizado ensayos que demuestran que la aplicación de la tecnología de procesado por Altas Presiones Hidrostáticas (APH) es una buena alternativa para mantener una vida útil suficiente en un producto de calidad premium
Alargar la vida útil de los productos a base de fruta manteniendo al máximo las propiedades del producto fresco es una de las preocupaciones de la industria elaboradora de bebidas de fruta. En este trabajo, los investigadores proponen el uso de tratamientos HPP moderados para obtener un mejor resultado sensorial en la elaboración de smoothies
El Observatorio de Tendencias de Surgenia identifica dos grandes tendencias que están marcando la evolución del sector de zumos y bebidas refrescantes. Por un lado, la adopción de nuevos avances tecnológicos encaminados a lograr productos más seguros y que mantengan todas sus propiedades nutricionales y, por otro, la reformulación de estas bebidas más allá de las propuestas sin o reducidas en azúcares, con ingredientes funcionales
La compañía estadounidense NutriFresh Services anuncia la incorporación de su cuarta máquina de procesado de alimentos por altas presiones (HPP), con la adquisición de un equipo Hiperbaric 525, el último desarrollo de Hiperbaric y “el equipo más grande y efectivo de altas presiones del mundo”
Para afrontar el reto de la competitividad a través de la innovación adaptada a la demanda de productos seguros, nutritivos, saludables, cómodos y de alta calidad sensorial, la industria alimentaria busca la aplicación de nuevas tecnologías, entre las que CNTA destaca las ventajas de las altas presiones y en concreto su combinación con temperatura (HPT)
La compañía especializada en equipos de procesado por altas presiones para alimentos y bebidas, Hiperbaric, se ha convertido en la primera compañía española en obtener el Premio Edison, un prestigioso galardón que reconoce la labor innovadora a nivel internacional
La compañía Hiperbaric anuncia el lanzamiento en la feria Bta. del equipo de altas presiones más grande y productivo del mercado, el nuevo Hiperbaric 525, capaz de procesar 3.000 kg/hora de alimentos envasados
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