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En la ampliación, la remodelación o la construcción de una nueva planta destinada a la producción y tratamiento de alimentos y bebidas, el diseño de las instalaciones presenta desafíos que son exclusivos de esta industria. Es por ello, que tanto el plan previo, como todos los componentes y materiales integrados en el diseño, han de ser encargados a ingenierías especializadas y proveedores reconocidos de primera línea si se quiere alcanzar el éxito de un proyecto que se enfrenta a múltiples retos. Además, el diseño siempre debe tener en cuenta consideraciones que afectan a la seguridad de los alimentos, la higiene, el coste del ciclo de vida, la durabilidad y el mantenimiento