El proveedor de componentes y soluciones de automatización industrial y formación tecnológica, Festo, cumple 50 años de actividad en España. La compañía forma y capta talento tecnológico y ofrece soluciones para mejorar la productividad del tejido empresarial del país
La ministra de Ciencia e Innovación, Diana Morant, ha recibido la cartera ministerial de manos de Pedro Duque, en un acto en el que ha expresado su compromiso ante el «reto vital» de «priorizar» la I+D+I como «palanca de la recuperación de España»
En 2020, el sector de los platos preparados experimentó un notable crecimiento gracias a su capacidad de adaptación a las nuevas demandas de los consumidores. La diversificación de la oferta para satisfacer los gustos de toda la familia y la innovación en los formatos para simplificar su cocinado fueron las claves de su éxito. El sector tiene una firme apuesta por acciones que promuevan la sostenibilidad y el respeto al entorno y a los recursos
La aplicación de la esterilización por inducción nunca se ha aplicado en la industria conservera, según se desprende de este artículo, por lo que supondrá una gran innovación en uno de los principales sectores industriales en Europa. “Se trata de una tecnología que aporta gran valor al producto, reduciendo los tiempos de procesado al adaptar el proceso HTST a productos envasados, con lo que conseguimos un producto seguro microbiológicamente y de mayor calidad organoléptica”, explica Ctic Cita
Las grandes líneas de investigación que en la actualidad se están imponiendo en la IAB «pueden ser las relacionadas con la nueva alimentación saludable y funcionales para deportistas, que incorpora nuevas materias primas y nuevas composiciones para comida vegana, sin gluten, lactosa, azúcar y relacionado con la seguridad alimentaria y con la conservación y el envasado de los alimentos y bebidas», afirma Aureo Díaz-Carrasco, director ejecutivo de la Federación Española de Centros Tecnológicos (Fedit) a Tecnifood
Muchos consumidores siguen buscando, no solo alimentos con ingredientes más naturales y con menos aditivos, sino que ahora exploran las posibilidades de los alimentos funcionales. En este contexto en CNTA están «en continua búsqueda en la obtención de ingredientes ricos en compuestos bioactivos para formular alimentos más saludables», ha revelado en exclusiva para Tecnifood Héctor Barbarin, director general del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA)
Si la apuesta por la innovación es un factor esencial para satisfacer la demanda de un mercado con consumidores cada vez más exigentes, ahora con la crisis socioeconómica originada por la pandemia del Covid-19, la transferencia tecnológica se hace más necesaria que nunca para la industria alimentaria. Muchas empresas no pueden asumir en solitario el capítulo de la innovación por falta de recursos, por lo que el apoyo en centros, instituciones y plataformas tecnológicas es indispensable para adaptarse a los grandes cambios de los nuevos hábitos de consumo y evitar la pérdida de competitividad
En el último año, Europa ha presentado propuestas políticas y estrategias ambiciosas, en el marco del Pacto Verde Europeo, las cuales han tenido impacto en la cadena agroalimentaria. Entre estas políticas figuran la estrategia Farm to Fork o ‘Granja a la Mesa’ que la Comisión Europea presentó el pasado mes de mayo del 2020
El nuevo pulsador sin contacto para la apertura de puertas rápidas en almacenes, salas de producción y centros logísticos, de Angel Mir – Portes Bisbal S.L, «es un sensor de proximidad y detector de movimiento que se activa con solo pasar la mano por delante sin necesidad de tocarlo físicamente, por esta razón es perfecto para minimizar el riesgo de contagio y evitar la transmisión de gérmenes o virus”.
Ya está disponible el número 135 de Tecnifood, correspondiente a la edición de mayo/junio de 2021 de la editorial Tech Press. Un número que pone de manifiesto cómo la industria de la tecnología alimentaria apuesta por la I+D+i como pilar fundamental y que incluye tres informes: ingredientes funcionales, nutraceúticos y free from, centros tecnológicos y diseño de instalaciones. También destacamos los dosieres de derivados lácteos y platos preparados y conservas. Además hablamos con Oriol Viladevall sobre la nueva estrategia de Innovafood tras pasar a formar parte del Grupo Impag, y con Javier Jiménez, de IMCD
El sector del vino se ha dado cita en un evento online organizado por la PTV para dar a conocer el futuro más inmediato de la Innovación vitivinícola. La Agenda Estratégica de Innovación 2021-2024 propone 28 líneas estratégicas de I+D+i agrupadas en 6 áreas que abarcan toda la cadena de valor del vino
Pedro Duque, ministro de Ciencia e Innovación, ha presentado la parte del Plan de Recuperación Transformación y Resiliencia de la UE que le corresponde a su Ministerio. Durante la presentación ha subrayado «la necesidad de consolidar el peso estratégico de la I+D+I en nuestro país». Con fondos de la UE de un total de 3.380 millones de euros, el Plan de Recuperación ha permitido aumentar el presupuesto del Ministerio Ciencia e Innovación un 60% en 2021
MIDE organizó, en colaboración con Pascual, Eatable Adventures, IMDEA (Instituto Madrileño de Estudios Avanzados) y el ICEX, y con el apoyo de la Comunidad de Madrid, un evento sobre los retos y oportunidades del Foodtech para el ecosistema de innovación y emprendimiento de Madrid
Desde 1991, Coreti está dedicada a la fabricación de etiquetas adhesivas no solo industriales, sino también de alto valor añadido. Por ello, la compañía, de la mano de su director general, Luis Fernández Vilela, “ha experimentado un gran crecimiento y expansión en los últimos años». Las etiquetas que producen pueden verse aplicadas en distintos sectores productivos, comenzando por el del vino, la cerveza, los aceites o los productos gourmet y delicatessen
Ya está en la calle el número 133 de Tecnifood, correspondiente a la edición de enero/febrero de 2021 de la editorial Tech Press. Un número que pone de manifiesto cómo ‘la industria fluye hacia la I+D+i’, y que incluye dos informes tecnológicos: edulcorantes y packaging. También destacamos los dosieres de aceites, leches y bebidas vegetales y confitería de azúcar, entre otros contenidos
El Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) lanza Panorama Alinnova 2021, que incluye las reflexiones de 22 expertos de la entidad y donde se profundiza sobre las novedades en torno a las proteínas alternativas, el auge de estrategias como la valorización de los subproductos, el impulso de la demanda de alimentos funcionales, los nuevos riesgos emergentes en seguridad alimentaria o las tecnologías que auguran un escenario de mayor disrupción en la cadena alimentaria
El conocimiento adquirido por CNTA establece las bases para la creación de dispositivos de medida de calidad y predicción de vida útil de diversas frutas, lo que permitiría una mejor gestión de los stocks de fruta fresca y contribuir así a la reducción del desperdicio alimentario
Clean label, gluten free, sin alérgenos, sin GMO, 100% natural, sostenible… son las características más destacadas de la mayoría de los ingredientes más innovadores lanzados recientemente. A estos se suman otras dos tendencias en pleno auge, la de los ingredientes plant based y los que mejoran el etiquetado Nutriscore, para disminuir o eliminar grasas y azúcares. De esta forma, y poniendo el foco en la salud a través de la alimentación como el gran reto, ciencia y tecnología se complementan gracias a los operadores del sector de ingredientes que dedican grandes esfuerzos en investigación y nuevos desarrollos en un mercado que sigue evolucionando en positivo
El Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) participa en la iniciativa NUTRI+, un proyecto estratégicos I+D del Gobierno de Navarra, cuya finalidad es optimizar la nutrición de personas mayores y con necesidades especiales
“A nadie se le escapa el papel fundamental que desempeña el sector de la alimentación en nuestro país, pero la pandemia del Covid-19 lo ha evidenciado aún más si cabe”, afirma el presidente de CEOE, Antonio Garamendi, para quien en estos meses de emergencia sanitaria, y de una crisis económica “que está derivando en una social, el mundo empresarial ha vuelto a mostrar su mejor cara, revelando el compromiso social de los empresarios”
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