Los sectores de vinos y cavas dan muestra de una activa innovación, no solo en productos y presentaciones, sino también en procesos productivos que apuestan por la sostenibilidad. Javier Pallés, director general de Codorníu y Javier Martínez de Salinas, director técnico del Grupo Bodegas Olarra explican en estas entrevistas las acciones llevadas a cabo por sus empresas en este terreno
