La compañía Indukern ha presentado un variado y completo catálogo de lanzamientos, y continúa invirtiendo en diferentes líneas de investigación para el desarrollo de nuevos ingredientes y soluciones a medida de los nuevos hábitos de consumo
Vanguardia Tecnológica
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La compañía Indukern amplía su gama de soluciones veganas con un beicon de origen vegetal y sin alérgenos. Este nuevo desarrollo consiste en un beicon o panceta que reproduce la diferencia de texturas entre parte magra y grasa, imitando el crujiente de la corteza una vez cocinado. Con este lanzamiento, la División de Alimentación de Indukern continúa apostando por alternativas plant-based en productos cárnicos
El Grupo Indukern ha negociado con la multinacional Ravago Group la venta de su empresa química Indukern dedicada a la comercialización de productos y soluciones de valor añadido para los sectores de alimentación, aromas y fragancias, farmacia y nutrición animal
Alehoop, merecedora de fondos del programa H2020, y en el que participa Indukern, tiene como meta desarrollar dos nuevas proteínas de origen biológico, sostenibles y a menor coste
La nueva referencia de Indukern, Blend-a-Kern, obtenida por fermentación igual que los productos lácteos originales, cuenta además con soluciones texturizantes propias que permiten obtener la misma textura que la de un yogur tradicional
Los nuevos hábitos de consumo, así como unos consumidores cada vez más preocupados por su salud, han impulsado que las empresas de ingredientes desarrollen propuestas diferenciadoras. A continuación recogemos las innovaciones más relevantes del último año, que destacan por aportar mejores texturas, colores y nutrientes, entre otras cualidades
La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ha celebrado Alibetopías: Nuevos territorios en alimentación y bebidas, el evento de referencia en innovación en el sector, que reúne anualmente a los profesionales de I+D+i de esta industria, para abordar los retos y repasar las nuevas tendencias que definirán sus próximos pasos. Tecnifood ha acudido presencialmente al evento como lo viene haciendo desde hace 6 ediciones
La iniciativa Alehoop, que ha recibido fondos del programa de investigación e innovación Horizonte H2020 de la Unión Europea, tiene el objetivo de desarrollar dos nuevas proteínas de origen biológico, sostenibles y a menor coste, que podrán aplicarse en la industria alimentaría y a la fabricación de piensos. Destaca el papel de Indukern, que participa en esta iniciativa siendo consciente de que los consumidores «están exigiendo cada vez más proteínas naturales y asequibles de fuentes distintas a las convencionales»
La compañía Indukern, a través de su División de Alimentación, está creando productos alimentarios destinados a la impresión de comida. Para ello, solo es necesario introducir cápsulas en Foodini, un dispositivo de impresión 3D de Natural Machines, diseñado para cocinar, junto a ingredientes básicos como aceite y agua. «Somos punteros en la impresión de alimentos en 3D», ha afirmado en exclusiva la compañía a Tecnifood
La división de Alimentación de Indukern empezó su actividad como empresa de distribución, actuando como intermediaria entre los proveedores de materias primas y los fabricantes de productos acabados. Actualmente, seguimos ofreciendo este servicio, pero nuestro core business se orienta hacia la innovación en el sector alimentario
Los consumidores actuales demandan cada vez más alimentos sanos, sabrosos, naturales, con buen aspecto y, sobre todo, seguros. Y en esta exigencia los conservantes y antioxidantes adquieren un especial protagonismo. La tendencia originada hace unos años de las etiquetas clean label asociada a una dieta más sana, ha llevado a sus fabricantes a innovar en desarrollos naturales que continúan imponiéndose frente a los sintéticos
Para ofrecer una visión más global de la compañía, Grupo Indukern ha renovado su página web. En esta plataforma destaca su aspecto más vanguardista, así como los contenidos relacionados con los compromisos de sostenibilidad de la empresa
En plena crisis sanitaria, provocada por la expansión del coronavirus, el sector de ingredientes es decisivo en el engranaje de la cadena alimentaria. Este inexplorado escenario no solo está transformando los hábitos de consumo de los españoles, sino que las nuevas necesidades han incentivado a que este tejido industrial, formado por fabricantes y distribuidores, activen toda su maquinaria para poder garantizar el suministro con eficiencia. Ante la magnitud de esta situación, y más de dos meses después de la proclamación del estado de alarma en España, Tecnifood continúa contactado con las empresas proveedoras más relevantes del mercado español, que en estos momentos se definen como la columna vertebral de todo el sector alimentario
Una dieta sana y equilibrada puede mejorar la salud e, incluso, prevenir ciertas dolencias. Por ello, cada día es mayor la demanda de alimentos funcionales, suplementos nutracéuticos y soluciones free from, que avanzan hacia una nutrición personalizada. Propuestas, que en este tiempo de crisis provocada por la pandemia Covid-19, son más necesarias que nunca para mantener el buen funcionamiento del sistema inmunológico. Las empresas proveedoras son conscientes de su papel decisivo en esta situación y continúan con su actividad con la máxima eficiencia
Innovafood, Faravelli, Brenntag, Vitae Naturals, DSM, Tecnufar, 3A Antioxidants, Metarom o Indukern son algunas de las empresas que en el último año han ampliado su cartera de ingredientes innovadores. En el siguiente recopilatorio explicamos en qué consisten todos estos productos y cuáles son sus mejores aplicaciones
El principal encuentro anual de ingredientes alimentarios, Fi Europe 2019, entra en su recta final. Del 3 al 5 de noviembre, la feria ha mostrado los últimos avances de las más de 1.700 empresas participantes, procedentes de los cinco continentes. Una oferta internacional que llega a España de la mano de reconocidas compañías distribuidoras, que han acudido al salón para acompañar a sus representadas, y con las que Tecnifood ha hablado para conocer las innovaciones que se presentan en la capital francesa y que pronto llegarán a nuestro país
Los nuevos desarrollos de conservantes y antioxidantes naturales continúan imponiéndose frente a los sintéticos, ante la gran demanda de productos más saludables y con etiquetas clean label asociados a una alimentación sana. Desarrollos que van más allá de su propia aplicación, sumando otras funciones beneficiosas para el organismo. Pero no siempre es fácil reformular ciertos alimentos procesados o lanzar novedades con este tipo de soluciones que impone la tendencia “sin”, por lo que la limitación en el uso de conservantes y antioxidantes puede acarrear consecuencias negativas en términos de seguridad alimentaria, coste y desperdicio de comida
Albert Adroer, director de la División de Alimentación de Indukern, hace balance del último quinquenio de la empresa, desde su cambio de filosofía, que ha contribuido a que en el último año hayan aumentado “más de un 25% respecto al año anterior gracias a que, tanto nuestra tradicional actividad de distribución de aditivos e ingredientes alimentarios como las líneas de soluciones propias que desarrollamos en nuestro Centro de I+D, han crecido”, afirma
El objetivo es buscar sinergias entre empresas y centros tecnológicos para crear nuevos procesos y productos que respondan a las necesidades de una sociedad cambiante
Con el objetivo de concentrar sus esfuerzos en sus cuatro áreas de negocio prioritarias, entre las que se encuentra la división de Alimentación, Indukern ha llegado a un acuerdo con la firma alemana Stockmeier Group para vender su división de Química Industrial