Según Ainia, la bioimpresión 3D se extiende al sector alimentario para el desarrollo de ingredientes y productos con efecto funcional, así como para la fabricación de carne in vitro. Es una de las alternativas tecnológicas más relevantes para el abastecimiento sostenible de proteínas
Para elaborar platos con un alto contenido en proteínas, fuente de vitamina C y E, Pilarica desarrolla mezclas, con frutas y verduras liofilizadas, que contienen antioxidante y detox para combinar en dietas proteicas
Trades ha lanzado al mercado Bioferrin® de Glanbia Nutritionals, “una fracción de proteína del suero de la leche que refuerza la respuesta inmunitaria y protege la salud intestinal» y Peptidyss® de Abyss Ingredientes, «un compuesto de origen marino que ayuda a disminuir la secreción de la hormona del estrés»
La gama Artinutra de Chemital, empresa que pertenece al grupo Comercial Química Massó, está desarrollada con una combinación de vitaminas y minerales que ayudan a mantener un correcto funcionamiento del organismo. Por otro lado, Vegamix sirve para elaborar embutidos vegetarianos o veganos de símil cárnico
La nueva solución free from para magdalenas sin gluten de IMCD presenta «una etiqueta más ‘limpia’ y un sabor, textura y aspecto que sorprenderá al consumidor». La compañía también señala entre sus novedades los betaglucanos como Vitamina D3 y Vitamina K2 (MenaQ7), que mejoran la salud ósea y cardiovascular
Centrada en el desarrollo y producción de ingredientes naturales innovadores a base de plantas, Tecnufar ha lanzado al mercado Hi- Smooth, «una fibra muy versátil de semillas de lino», y Meltec®, “un producto innovador a base de fibras vegetales a partir de cereales y legumbres (garbanzos) que sustituye a azúcares y jarabes»
Metarom Group ha presentado su gama de productos Acti’Sens, que cuentan con agentes enmascarantes para reducir la amargura y los sabores residuales. Sus principales aplicaciones son en productos nutricionales adelgazantes y para deportistas
La empresa dedicada a la venta de ingredientes naturales y soluciones rentables e innovadoras para el sector agroalimentario, Trades, ha presentado BarHarvest 801, una solución vegana para barritas o galletas proteicas de su representada Glanbia Nutritionals
La compañía Indukern ha presentado un variado y completo catálogo de lanzamientos, y continúa invirtiendo en diferentes líneas de investigación para el desarrollo de nuevos ingredientes y soluciones a medida de los nuevos hábitos de consumo
Cada año los proveedores de productos funcionales, nutracéuticos y free from presentan un variado y completo catálogo de lanzamientos, y continúan invirtiendo en diferentes líneas de investigación para el desarrollo de nuevos ingredientes y soluciones a la medida
Si la mejora y refuerzo de la salud a través de una alimentación más sana y natural es clave a la hora de los nuevos lanzamientos de la industria alimentaria, en la actualidad este objetivo es prioritario en los nuevos hábitos de los consumidores. Con el foco puesto en los alimentos con más propiedades beneficiosas para el sistema inmunitario y la salud mental, la demanda de alimentos funcionales con efectos nutracéuticos, free from y plant based se incrementa día a día. Ahora, la alianza entre la industria alimentaria y sus proveedores de ingredientes es más necesaria que nunca para afrontar estos retos en un mercado en expansión y con buenas perspectivas de futuro
Ya está disponible el número 135 de Tecnifood, correspondiente a la edición de mayo/junio de 2021 de la editorial Tech Press. Un número que pone de manifiesto cómo la industria de la tecnología alimentaria apuesta por la I+D+i como pilar fundamental y que incluye tres informes: ingredientes funcionales, nutraceúticos y free from, centros tecnológicos y diseño de instalaciones. También destacamos los dosieres de derivados lácteos y platos preparados y conservas. Además hablamos con Oriol Viladevall sobre la nueva estrategia de Innovafood tras pasar a formar parte del Grupo Impag, y con Javier Jiménez, de IMCD
El Grupo Weishardt, cuya marca Naticol es distribuida en España por Inquiaroma, ha vendido parte de su negocio, en concreto la de ingredientes, a la empresa francesa France Culinaire Développement. Con esta venta, Weishardt pretende centrarse más en su marca de péptidos de colágeno
Un amplio elenco de experto ha abordado cuál es el papel de los alimentos funcionales en el actual mercado de la alimentación. En un contexto marcado por la crisis sanitaria del Covid-19, el cuidado por la salud se ha convertido en primordial para la población, según se ha determinado en el último webinar de CNTA. Ante las empresas del sector se abre así un diverso panorama de oportunidades, donde también tiene un peso relevante la investigación científica
Los nuevos hábitos de consumo, así como unos consumidores cada vez más preocupados por su salud, han impulsado que las empresas de ingredientes desarrollen propuestas diferenciadoras. A continuación recogemos las innovaciones más relevantes del último año, que destacan por aportar mejores texturas, colores y nutrientes, entre otras cualidades
Clean label, gluten free, sin alérgenos, sin GMO, 100% natural, sostenible… son las características más destacadas de la mayoría de los ingredientes más innovadores lanzados recientemente. A estos se suman otras dos tendencias en pleno auge, la de los ingredientes plant based y los que mejoran el etiquetado Nutriscore, para disminuir o eliminar grasas y azúcares. De esta forma, y poniendo el foco en la salud a través de la alimentación como el gran reto, ciencia y tecnología se complementan gracias a los operadores del sector de ingredientes que dedican grandes esfuerzos en investigación y nuevos desarrollos en un mercado que sigue evolucionando en positivo
Tecnifood entrevista a Julien Bonvallet, Brand Director de Informa Markets, organizadora del salón Fi Europe, para conocer su punto de vista sobre los efectos del coronavirus en la industria alimentaria e ingredientes saludables, de la importancia de la sostenibilidad y de cómo se ha preparado la edición virtual de Fi Europe Connect
La división de Alimentación de Indukern empezó su actividad como empresa de distribución, actuando como intermediaria entre los proveedores de materias primas y los fabricantes de productos acabados. Actualmente, seguimos ofreciendo este servicio, pero nuestro core business se orienta hacia la innovación en el sector alimentario
Las legumbres contienen altos niveles de compuestos que pueden ejercer efectos positivos sobre la salud, más allá de la nutrición básica, que les convierten en potenciales ingredientes funcionales. El desarrollo de productos que incluyen legumbres en su formulación sigue creciendo debido a la demanda por parte del consumidor de alimentos dentro del concepto natural, clean label, ricos en compuestos bioactivos y con una función fisiológica específica en el organismo que repercuta en su salud
Ante la creciente demanda por la raíz de achicoria, cuyo consumo espera un aumento del 20% en 2022, Beneo ha realizado una inversión de más de 50 millones de euros para su planta en Chile destinada a la producción de este prebiótico. Con esta operación, la firma da un paso firme en su apuesta por el desarrollo de ingredientes funcionales
Se han publicado nuevos artículos. ¿Desea refrescar la portada de la web?