Nutraceuticals Europe 2020 ha conseguido superar su oferta expositiva a cuatro meses de la apertura de sus puertas. Por ello, esta edición, que tendrá lugar los días 4 y 5 de marzo en el Palacio de Congresos de Madrid Ifema, aumentará su oferta expositiva y contará con un 50% de asistencia de empresas del panorama internacional
El estudio se centra en el uso de la deshidratación osmótica en la ciruela y la eliminación parcial de agua de los tejidos de la fruta. Con este procedimiento, Intaex-Cicytex consigue desarrollar fruta deshidratada enriquecida en compuestos bioactivos permitiendo el desarrollo de alimentos funcionales con valor añadido
En un escenario de creciente preocupación ante los posibles efectos negativos de contaminantes procesales en alimentos fritos, como la acrilamida, el proyecto Healthy Oil, liderado por el Grupo Acesur, tiene como objetivo mejorar el ciclo del aceite reduciendo al límite las sustancias nocivas de los procesos de producción en la fritura de productos de creciente consumo, como son los aperitivos
CNTA presentará el segundo estudio sobre ingredientes emergentes en el tercer Encuentro de Directores y Responsables de I+D el próximo 22 de octubre en su sede de San Adrián. Sus socios podrán conocer la vanguardia en I+D del sector y elegir el próximo estudio que el centro desarrollará el próximo año
Parece difícil de concebir que con solo cuatro ingredientes básicos: lúpulo, malta, agua y levadura, se haya llegado a crear un panorama de variedades tan rico como el cervecero, al que en los últimos años han contribuido de forma decisiva las cervezas artesanales que, además de la personal combinación de estos elementos esenciales, han sumado los más variopintos ingredientes, como frutas, cacao o especias, entre otros. Y para lograr aún una mayor diferenciación, también han apostado por la innovación en el envase
En un momento en el que cada vez se dedica menos tiempo a la cocina y se prefieren productos más duraderos, los platos preparados y las conservas forman parte casi fundamental de la cesta de la compra, y en ellos el consumidor busca cada vez más naturalidad, variedad, comodidad en el packaging y valoran también la sostenibilidad en su proceso de elaboración, un reto al que los fabricantes deben prestar atención en su I+D+i
Basada en una filosofía de trabajo mano a mano con el cliente, Vitae Naturals se ha consolidado como una de las principales compañías fabricantes de ingredientes como los esteroles o la vitamina E a nivel mundial. Su “búsqueda de la mayor calidad” y por “seguir invirtiendo en nuevos proyectos”, han sido claves en el éxito de la empresa, tal como afirma su director técnico, Rafael Cano
Siemssgluss Ibérica ha llegado a un acuerdo de distribución en exclusiva con el fabricante europeo Evolva para suministrar en el mercado español el nuevo Resveratrol – Veri-te™
La compañía de ingredientes alimentarios DuPont Nutrition & Health ha presentado las últimas novedades de su filial DuPont™ Danisco®: se trata de Choozit® Swift 600 y Choozit® Ameri-Flex, dos innovaciones desarrolladas para aumentar la productividad y la calidad del queso de producción industrial
La empresa Manufacturas Ceylan nos describe en este artículo cómo las tendencias del mercado están conduciendo a un cambio en el consumo, aumentando significativamente la demanda de productos sin carne, a lo que denominan Meatless Products
Durante los días del 8 al 11 de mayo, Tecnufar estará presente en la feria FoodTech Barcelona, una cita que se consolida como clave para «conocer el futuro de la industria alimentaria»
La feria Anuga FoodTec cierra sus puertas hoy con un balance muy positivo, gracias a la amplia participación de los expositores que, en esta ocasión, han hecho gala de unas propuestas dinámicas donde la formación ha jugado un papel fundamental: La automatización, los robots en la producción de alimentos o las tendencias en el sector de ingredientes son algunos de los pilares en que se han sustentado las ponencias celebradas a lo largo de estos días
Desconocemos el momento exacto en el que una persona decidió hacer una mezcla intencionada de ingredientes para su alimentación, pero sí sabemos que ocurrió hace muchos, muchos años…
Además del desarrollo de edulcorantes orgánicos como una de las tendencias clave que impulsará las perspectivas de crecimiento para el mercado mundial de edulcorantes, las inversiones de los principales actores en edulcorantes no calóricos, la optimización de costos y la estandarización de procesos son también consideradas como tendencias de este mercado global, según ha puesto de manifiesto la consultora FMI (Future Market Insights) en su último informe sobre este sector
El Grupo Carinsa, integrado por las empresas Carinsa y Paymsa, ha finalizado el ejercicio 2017 con unas ventas de 44 millones de euros, un 10% más que en 2016. Para este año, cuando la compañía celebra su 25 aniversario, los planes pasan por incrementar su internacionalización y potenciar su I+D+i, para lo que prevé la incorporación de nuevos profesionales en ese área
Con la oferta de unos 300 expositores, ProSweets Cologne 2018, la feria internacional para los proveedores de la industria de productos de confitería y aperitivos, abre hoy sus puertas, para mostrar los ingredientes que permitan a los fabicantes afrontar, entre otros, el reto de reducir grasas, sal y azúcares, así como maquinaria y envases adaptados a las características de cada alimento con el fin de mantener la frescura y la calidad de los productos. Dulces Noticias… y algo más y Tecnifood acuden como cada edición a la ciudad alemana para asistir a la feria e informar, en directo, de las últimas propuestas y tendencias que marcarán el futuro de la industria de la confitería y los snacks
La adaptación a la legislación cambiante, así como las nuevas necesidades de la industria alimentaria que surgen para dar respuesta a las nuevas demandas del consumidor son la hoja de ruta de los departamentos de I+D+i de las empresas del sector de ingredientes y aditivos. A continuación, presentamos un amplio escaparate de innovación
La industria alimentaria española ha consolidado la línea de recuperación, situándose ya por encima de los niveles anteriores a la crisis. Este dinamismo influenciado en parte por la irrupción de nuevas exigencias, hábitos y tendencias de los consumidores, ha sido determinante en el sector de ingredientes y aditivos, cuyas principales compañías aseguran que 2017 ha sido en general un año positivo, con lo que han visto recompensado su esfuerzo inversor en innovación. El buen comportamiento de la demanda, unido al desarrollo de productos funcionales y el aumento de la penetración de soluciones clean label, continúa favoreciendo el crecimiento de este mercado
La compañía DSM se ha alzado con el premio Reduction & Reformulation Innovation Award’ durante la feria Food Ingredients Europe 2017, que se está celebrando del 28 al 30 de noviembre en Fráncfort. La organización de los Fi Awards ha galardonado los cultivos Delvo® Cheese CT-Light de DSM, que permiten crear quesos continentales más saludables
Los nuevos cultivos FreshQ, desarrollados por Chr. Hansen, se caracterizan por ser aplicables en un número mayor de productos, cuentan con propiedades protectoras más fuertes, son una alternativa a productos químicos y conservantes articificiales y, por último, ayudan a alargar la vida útil de los productos
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