Como cada año, Innova Market Insights publica su informe sobre las ‘Diez Tendencias Principales para 2021’, que proporciona un análisis de cómo ha evolucionado progresivamente la industria de alimentos y bebidas y qué factores le afectarán en los próximos doce meses. En este artículo, la consultora profundiza en los drivers que marcarán el sector de la confitería de azúcar
Vanguardia Tecnológica
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Los fabricantes de dulces y aperitivos se enfrentan a múltiples retos, a los que hacen frente con una clara apuesta por la innovación: sabor, textura y naturalidad se posicionan en el centro de las nuevas necesidades del consumidor. Así lo han puesto de manifiesto desde la organización de ProSweets e ISM
La consultora Innova Market Insights ha dado a conocer cuáles serán las 10 tendencias que marcarán el universo de los sabores. Storytelling; El poder vegetal; Sabor bienestar; Impacto Nutricional; Hablemos de textura; Experiencias híbridas; Los favoritos de siempre; Activando el sentido del gusto; Brown Flavors y Edición limitada, son los principales drivers que se han presentado en el webinar ‘Top Tendencias en Sabores 2020’
Las empresas se están inclinando por contar las historias que hay detrás de cada producto, una narración que cobra importancia para el universo de lo sabores, según ha explicado Innova Market Insights. Junto a esta dinámica, también destacan el aumento de las alternativas basadas en plantas, la influencia de los macronutriente y los sabores que apoyen el desarrollo de las texturas