Las fibras, como elementos clave en una dieta sana y equilibrada, se han convertido en ingredientes de gran valor para un mercado que continúa en crecimiento. El descubrimiento de nuevas fuentes de fibras, más beneficios para la salud y mejores soluciones para la industria de alimentación y bebidas son los objetivos de innovación de las empresas que operan en este sector
Durante tres días, Vitafoods Europe ha vuelto a manifestarse como el principal punto de encuentro internacional con los ingredientes funcionales y nutracéuticos más innovadores, dirigidos a todas las áreas de las salud, entre los que repasamos algunas de las más destacadas propuestas
Una nueva publicación basada en la investigación realizada por el profesor Marco Ventura y su equipo en la Universidad de Parma ha demostrado la actividad bifidogénica del quitina-glucano, un ingrediente novedoso que ha sido patentado por KitoZyme, que lo comercializa bajo el nombre de KiOtransine®
Con motivo de su participación en la jornada organizada por Innograin, grupo de investigación de la Universidad de Valladolid, sobre ‘Reducción de azúcares, grasas y sal en la industria alimentaria’, celebrada el 25 de abril en el Salón de Actos de la ETSIIAA, en Palencia, el CEO de Innovafood, Oriol Viladevall, ofreció una ponencia sobre los “Fructoligosacáridos como sustitutos de grasas y azúcares”
Con la finalidad de afrontar exitosamente el plan de expansión de la compañía, con nuevas instalaciones de extracción y fabricación de aromas en polvo, Prova ha llevado a cabo diversos cambios en su equipo, como ha sido la promoción de Patrick Pérez al frente de la Dirección Comercial Mundial y el nombramiento de Isabelle Servais como Export Manager para el mercado ibérico
El de los edulcorantes se muestra como un dinámico mercado en el que los operadores internacionales y de este país realizan importantes inversiones en innovación y nuevas líneas de investigación para el lanzamiento de nuevas soluciones que aporten dulzor con las características organolépticas adecuadas, sin olvidar la viabilidad técnica de la aplicación y repercutiendo lo menos posible en el coste
En exceso, el azúcar sigue siendo considerado muy contraproducente para la salud, al ser señalado como un factor determinante en el aumento del sobrepeso y la obesidad, que afecta ya a un tercio de la población del planeta, es decir a unos 2.100 millones de personas. También se le responsabiliza del incremento de la prevalencia de diabetes tipo 2.
En 2015, la OMS ya estableció unas recomendaciones para reducir su consumo, que empiezan a dar sus frutos entre la industria, con el lanzamiento de alimentos reformulados y con reducción o eliminación de azúcar. Una gran oportunidad para los operadores de edulcorantes, que son testigos del crecimiento de su mercado y, especialmente, las variedades naturales y con certificación bio
Los cambios de tendencia en la alimentación están llevando a los fabricantes a buscar nuevas fuentes de proteínas vegetales. De entre ellas, la proteína de guisante es la más valorada por su elevado perfil nutricional, aunque presenta el inconveniente de un sabor poco atractivo. Prova, experta con solera en el campo de los aromas, está invirtiendo sus esfuerzos en hallar enmascaradores de sabor que satisfagan las expectativas de los consumidores
Con la visita de 2.315 profesionales de alto nivel, Nutraceuticals Europe se consolida en su tercera edición como el mejor escaparate para mostrar la ciencia e innovación que hay tras los productos para el sector nutracéutico. La oferta de 120 expositores, el 50% de ellos internacionales, y un programa de más de 50 conferencias en los programas del Seminar Theatre y NTC Next Conferences dan testimonio de ello. Tecnifood (Stand B08) vuelve a hacerse eco de todo lo que acontece en el certamen
“La capacidad de afrontar un reto de manera consensuada y la facilidad con la que nos enfrentamos a los cambios nos hace distintos”, así lo afirma el CEO de Innovafood, Oriol Viladevall, y lo ha demostrado la evolución de la compañía que ha sabido abordar con éxito tanto las actuales demandas del sector alimentario, siempre en transformación, como las nuevas circunstancias de algunas representadas, en procesos que aprecia como “nuevas oportunidades y retos, en ningún momento amenazas”
Con el objetivo de reforzar su actividad en el mercado ibérico, Innovafood ha aumentado su equipo de profesionales con dos nuevas incorporaciones para el departamento comercial. Por una parte, Kevin Sánchez se incorpora como Export Manager para Portugal, con lo que la compañía da un salto para actuar de forma proactiva en el país vecino. Y por otra, suma al equipo nacional a Silvia Badiella, que permitirá potenciar su atención en mercados como el lácteo, panificación y del dulce
El desarrolo de nuevas soluciones para la reducción de azúcar, así como de nuevas alternativas vegetales a las proteínas de origen animal y propuestas para una formulación libre de almidones modificados son algunos de los desafíos que Cosucra se marca para el año 2019, según declara a Tecnifood su nuevo director comercial, Eric Bosly
Los proveedores de aromas aplican toda su experiencia y su I+D en un mercado muy influido por las tendencias alimentarias, pero con buenas oportunidades para seguir creciendo
El experto en fibras y proteínas vegetales Cosucra, ha culminado una inversión de 35 millones de euros llevada a cabo en los últimos cinco años, con la puesta en marcha de unas nuevas instalaciones que le permitirán hacer frente al crecimiento de la demanda de sus proteínas de guisante, propiciada por el incremento de las dietas veganas
TECNO Ingredientes es una de las áreas destacadas de FoodTech Barcelona, que está mostrando las tendencias más novedosas y los últimos lanzamientos en la formulación de alimentos y bebidas acordes con las demandas del consumidor actual, que busca productos saludables, con todo el sabor y con la premisa de etiquetas limpias. En Ingrenova, encontramos el escaparate donde se están dando a conocer los desarrollos más vanguardistas y en el que Tecnifood es el media partner
Clara Carrazón es el último fichaje del equipo comercial de Innovafood y su incorporación refuerza el ambicioso proyecto expansivo de la distribuidora española, fundamentado en la fidelización y ampliación de su cartera de clientes.
Durante los dias 14 y 15 de febrero, Nutraceuticals Europe se convierte en una gran oportunidad para conocer los desarrollos más avanzados en ingredientes funcionales y novel ingredients, a través de las novedades mostradas en el salón por el centenar de empresas participantes en este evento. Soluciones para la salud osteoarticular, digestiva, cognitiva, así como proteínas, vitaminas y todo tipo de propuestas para suplementos alimenticios forman parte del elenco de innovación en la feria, en la que Tecnifood (stand B29), preferent media partner del encuentro, participa un año más para informar en directo de estos lanzamientos
La feria Fi Europe se convierte en un momento ideal para establecer las estrategias comerciales del año y compartir el conocimiento en torno a las innovaciones entre los proveedores en España y sus empresas representadas. Hoy comienza el último día del evento que, desde el pasado 28 de noviembre, ha sido el escenario de los ingredientes más innovadores y en el que Tecnifood y Dulces Noticias… y algo más han sido testigos directos
Tanto las tendencias que ya están implantadas para transformarse en hábito, como las que están por venir, se encuentran en el punto de mira de los proveedores de soluciones aromáticas, que dedican sus líneas de investigación a ofrecer soluciones a la IAB, a la par que hacen crecer de forma continuada su oferta con nuevos desarrollos, de los que ofrecemos a continuación algunos ejemplos destacados
El establecimiento de relaciones estables y a largo plazo con sus representadas internacionales, entre las que se encuentran Prova, Novastell, Cosucra, KitoZyme y Gnosis, es una de las fortalezas que caracterizan a la empresa Innovafood, que recientemente ha añadido al fabricante de almidones Kröner Stärke como nuevo miembro en su catálogo, una incorporación que Oriol Viladevall, CEO de Innovafood, califica de “cuestión de coherencia”
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