El proveedor internacional de ingredientes y especialidades químicas Univar ha ampliado su acuerdo de distribución con la firma británica especializada en agentes gasificantes Kudos Blends, para incluir la comercialización en Europa de la marca Pell™, incluyendo sus soluciones para la reducción de sodio
En este artículo, expuesto en el Workshop MRAMA, los autores analizan el efecto de determinadas levaduras en la conservación y calidad de los alimentos, considerando las posibles alteraciones producidas en función de las tecnologías empleadas para su producción. Entre otros ejemplos, los investigadores han estudiado el comportamiento de las levaduras en la inoculación de cultivos iniciadores en elaborados cárnicos
La compañía Tecnufar, comercializadora de ingredientes, aditivos y materias primas para la industria alimentaria, comienza 2014 con un crecimiento de su cartera de representadas a la que se acaba de sumar Yeastock y a la que en breve incorporará nuevos proveedores internacionales, según han adelantado sus responsables a Tecnifood
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