Reemplazantes de grasas Archives - Tech Press

Vanguardia Tecnológica

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8
Abril
2020

Emulsiones de celulosa como alternativa a las grasas saturadas

en Investigación y desarrollo

Las grasas saturadas son las responsables de un gran número de atributos de alta calidad en los alimentos que consumimos, principalmente en relación a la textura, el aroma, el sabor y la estabilidad. Una alternativa reciente para sustituir las grasas con alto contenido en ácidos grasos saturados son las emulsiones de los éteres de celulosa metilcelulosa (MC) e hidroxipropilmetilcelulosa (Hpcm) descritas en la patente P201131749

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VEDEQSA, S.A.

Polígono Industrial Can Parellada - C/ Géminis, núm. 4 -08228 TARRASA (Barcelona)

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INQUIAROMA (INTERNACIONAL QUÍMICA AROMÁTICA, S.A)

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Abrillantadores Aceites esenciales Ácido láctico Acidulantes Aditivos Agar Agar algas alginatos Almidones Aminoácidos Antiadherentes Antiapelmazantes Antiespumantes Antifúngicos Antioxidantes Betacaroteno Betaglucanos Biológicos cárnicos Carragenatos Caseína/Caseinatos Chitosán Ciclodextrinas Coadyuvantes Colágeno Colina Colorantes Conservantes Derivados lácteos Desmoldeantes Dextrinas Dextrosa Edulcorantes Emulsionantes Emulsiones Enzimas Espesantes/Gelificantes Estabilizantes Extractos Fermentos Fibras Fitoesteroles Fosfatos Frutooligosacáridos Gasificantes Gelatina Glucosas Gluten de trigo Goma Arábiga Goma de garrofín Goma guar Goma xantana Harinas pregelatinizadas harinas tratadas térmicamente Hidrocoloides Hidrolizados Humectantes Ingredientes funcionales Inulina Isoflavonas Lactosa Leche en polvo Lecitinas Maíz y derivados Maltodextrina materias primas Materias primas sin alérgenos Materias primas sin gluten Minerales Nutracéuticos Nutricosméticos Pectina Plasma polifenoles Potenciadores del sabor Prebióticos Preparados cárnicos Preparados para la elaboración de productos sin gluten Preparados para panadería Preparados sin Nº E panadería y bollería Preservación de quesos Probióticos Productos lácteos en polvo Proteínas Recubrimientos Reemplazantes de grasas Reguladores de pH Sales Siropes Soja Sucralosa Suplementos nuticionales Sustitutos del Azúcar Texturizantes tocoferoles Transglutaminasa Tratamiento poscosecha Vitaminas

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7
Mayo
Óscar Martín de Ecoembes, nuevo presidente de Expra

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Expra, Extended Producer Responsibility Alliance, la organización europea que representa a los Sistemas Colectivos de Responsabilidad Ampliada del Productor, ha aprobado que la presidencia de la institución recaiga en Ecoembes. De esta manera, Óscar Martín será quien lidere el organismo y represente los intereses de las 27 organizaciones que lo conforman en pro del cuidado del medioambiente durante los dos próximos años. Leer
6
Mayo
La planta embotelladora de Nestlé en Badajoz, premiada por su trayectoria

servicios
La planta embotelladora de Nestlé Aquarel situada en Herrera del Duque (Badajoz) ha recibido el Premio 'Comarca de la Siberia 2021' concedido por el Centro de Desarrollo Rural La Siberia. Con este galardón, se quiere reconocer el trabajo realizado por la compañía Nestlé y su contribución al desarrollo económico sostenible de la zona. Leer
4
Mayo
Colaboración entre Amec y B Lab Spain

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El director general de Amec, Joan Tristany, y el director ejecutivo de B Lab Spain, Pablo Sánchez, han firmado un Convenio Marco de Colaboración para promover conjuntamente la integración de la sostenibilidad en las empresas del sector industrial. Leer
3
Mayo
8 de mayo: Día Movimiento Vino D.O.

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El 8 de mayo a las 13.30h la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas, la asociación que representa a las Denominaciones de Origen de vino, organiza el Día Movimiento Vino D.O. Se celebrará de forma virtual, lo que no supondrá un impedimento para reivindicar el vino con D.O., los valores a él ligados y las joyas turísticas, gastronómicas y culturales de cada zona. Leer
30
Abril
Testo, patrocinador en la Asociación Empresarial de Marcas de Restauración

empresa
Testo entra en la Asociación Empresarial de Marcas de Restauración, junto a otras marcas, como patrocinador exclusivo en su categoría. "Nuestra participación permite ofrecer a la restauración organizada soluciones y grandes apoyos para consolidar el 2021 como el año de la recuperación del sector", explican desde Testo. Leer

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