Sostenibilidad, seguridad y salud presiden las exigencias del consumidor hacia la industria cárnica en sus nuevos desarrollos. La atención a estos factores por parte de las empresas y el mayor interés por los alimentos proteicos están jugando a favor del mercado de elaborados cárnicos, en el que también los fabricantes deben estar atentos a las demandas en packaging, con formatos más adecuados y un etiquetado con una información clara
El sector lácteo es considerado como uno de los más innovadores junto con el de platos preparados, porque se adapta muy bien a los diferentes tipos de consumidores y sus necesidades y realiza lanzamientos continuos
El mercado de derivados lácteos sigue caracterizándose por la diferencia de crecimiento de sus categorías. Mientras que los helados y la mantequilla continúan con un marcado dinamismo, postres y yogures experimentan un descenso que los fabricantes intentan paliar con innovaciones más acordes al driver salud y al gusto de los consumidores. En el caso de los yogures, los ecológicos y los enriquecidos con proteínas y otros nutrientes, ya son tendencia principal. Los postres se decantan por lanzamientos premium, sin azúcares añadidos y bajos en calorías. Además, los productos vegetales continúan ampliando su hueco en los lineales
Recientemente, leí esta frase que me dejó impactada: “Sacrificar la innovación para ahorrar costes, es como parar el reloj para ahorrar tiempo”. Me enorgullece decir que precisamente esta afirmación en nada califica al sector de los proveedores de la industria alimentaria que representa Tecnifood. Precisamente, hemos tenido un segundo trimestre del año prolífico en citas… leer más
Bajo el lema ‘Alimentación 5S’, El Congreso ha visualizado los cinco elementos clave que proyectan la complejidad y transversalidad de la alimentación actual: Saludable, Segura, Satisfactoria, Sostenible y Social. El acto ha tenido lugar en la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de la Universidad de Barcelona del 27 al 30 de junio.
Calidad Pascual ha entregado los premios de la tercera edición de Pascual Startup, en un evento celebrado esta mañana en Madrid. Un evento que ha contado con la presencia del nuevo ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas que, en su primer acto público desde su nombramiento, ha clausurado el encuentro, en el que han sido premiados Cuore di Caffè, Mommus, TasteLab y Sheedo.
En plena reactivación económica, el mercado de aguas minerales envasadas continúa creciendo como ya hiciera en años anteriores, mientras que refrescos y zumos mantienen una cierta estabilidad, con ligeros descensos pero con buenas perspectivas de futuro, según afirman sus asociaciones empresariales.
La mejora de formulaciones que limitan o eliminan el azúcar, el lanzamiento de bebidas más naturales y saludables, y el cuidado medioambiental en envases y producción ocupan un lugar de excepción en los nuevos desarrollos del sector
Con la salud en el centro de todas las estrategias, sin olvidar las otras tres eses: salud, sostenibilidad y solidaridad, la industria alimentaria protagoniza lanzamientos constantes con nuevas formulaciones que ayuden a enriquecer los alimentos y a darles valor añadido. Estamos en un momento que podríamos calificar “vigoroso” para la industria y sus proveedores. Reducir… leer más
La feria barcelonesa se consolida como escaparate idóneo para los productos españoles ante el mercado internacional y cuenta, un año más, con el apoyo institucional para reforzar su papel de lanzadera del sector de la alimentación de nuestro país. Será la ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, la encargada de clausurar hoy el Salón, que abrió sus puertas el día 16 de este mes
Desde su primera edición en 1991, el Seminario de Aperitivos se ha convertido en un importante punto de encuentro entre fabricantes, distribuidores y proveedores del sector. Este año tendrá lugar el 14 de junio bajo el lema ‘El snack del futuro’
Los consumidores españoles señalan que la salud (61%), la pérdida de sabor de los alimentos (35%) y los efectos medioambientales (24%) son las principales motivaciones para modificar sus hábitos hacia una cesta de la compra más saludable, según se desprende del estudio ‘La Alimentación Sostenible en España’, elaborado por Ipsos para la Fundación Daniel & Nina Carasso
‘Salud’, ‘Sabores exóticos’, ‘Sencillo de consumir’ y ‘Sustitutos de la carne’, constituyen las cuatro ‘S’ que marcan las tendencias de la demanda en el sector de elaborados cárnicos, cuyas nuevas propuestas reflejan recetas cada vez más elaboradas y adaptadas a las distintas necesidades, fáciles de preparar y evocadoras de los sabores de cualquier rincón del mundo
La salud se ha convertido en uno de los principales motores de desarrollo de nuevos productos con valor añadido en la industria alimentaria. Por ello, tanto los productos funcionales como los ingredientes funcionales, trabajan incansablemente para innovar y para documentar adecuadamente los beneficios de sus artículos para la obtención de nuevas alegaciones saludables porque el… leer más
Según los datos presentados en la jornada ‘Diseñando los ingredientes para los alimentos del futuro’, celebrada el pasado 21 de marzo en el centro tecnológico Ainia, la preferencia por formulaciones naturales marca el diseño de nuevos snacks saludables que incorporan ingredientes obtenidos de plantas, semillas, frutas y vegetales para dar respuesta a una mayor preocupación de los consumidores por el cuidado de la salud y el bienestar personal
Pilar Farjas, secretaria general de Sanidad y Consumo del Ministerio de Sanidad y presidenta de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan), ha inaugurado I Congreso Internacional y III Nacional de Hidratación que, bajo la organización de Coca-Cola España, se celebra en Madrid los días 3 y 4 de diciembre, con la asistencia de más de 1.000 científicos y profesionales de la salud de 22 nacionalidades. El acto de apertura, al que ha asistido Sweet Press con sus publicaciones, Tecnifood y Dulces Noticias… y algo más, ha contado también con la intervención Miguel Cardenal, Secretario de Estado para el Deporte
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