Kersia, compañía especializada en seguridad alimentaria, ha anunciado que ha cerrado un acuerdo «exclusivo» para adquirir Sopura, firma experta en el ámbito alimentario y cervecero. El resultado de esta operación, de la que no han trascendido los términos económicos y que aún está pendiente de la aprobación de las autoridades pertinentes, reforzará geográficamente la posición de Kersia y ampliará sus áreas de actuación
Según los últimos datos de Tetra Pak, la seguridad alimentaria es, en la actualidad, una cuestión muy importante para 2 de cada 3 encuestados. Además, la preocupación por cuidar el medioambiente continúa ganando relevancia, así como la amenaza del Covid-19. El consumidor en estos momentos «trata de equilibrar la importancia de los alimentos seguros y la sostenibilidad del planeta en el que vivimos», destaca la empresa
“Desde FIAB y la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain, siempre hemos considerado imprescindible incorporar la digitalización y las tecnologías de la Industria 4.0 como ventajas imprescindibles para mantener un sector ágil y con rápida capacidad de reacción”, señala Eduardo Cotillas, director de I+D+i. Además, incide en que la tecnología se revelará como determinante “a través de soluciones como el blockchain”
Desde que los sistemas sanitarios se vieron saturados por el gran impacto de esta enfermedad, “la seguridad alimentaria fue una de las principales preocupaciones y era necesario dar respuesta a una pregunta específica que se estaba planteando: ¿Pueden los alimentos transmitir el virus causante del Covid-19?”. De ello reflexiona en este artículo la directora ejecutiva de AESAN, Marta García Pérez
AESAN es el organismo autónomo que, desde 2001, tutela que el consumidor disponga de alimentos seguros y con calidad nutricional. Desde su nueva etapa adscritos al Ministerio de Consumo, Marta García Pérez explica a Tecnifood en esta entrevista exclusiva: “seguimos vinculados funcionalmente al Ministerio de Sanidad y al de Agricultura, Pesca y Alimentación, lo que nos permite abordar los temas de manera integral”.
Además, la directora ejecutiva de la Agencia profundiza de manera global en temas de máxima actualidad e interés como la pandemia, la trazabilidad, el sistema de alertas o las fake news, sin olvidar el etiquetado de alimentos Nutri-Score
Proveedores, empresas de alimentación y bebidas, y autoridades son conscientes de la creciente importancia de la seguridad alimentaria y de la higiene en la IAB. Por ello, trabajan para que este sector sea cada vez más seguro y controlado. Tecnifood ha hecho un sondeo entre las empresas más importantes y prestigiosas que operan en el ámbito de la seguridad alimentaria a fin de conocer de primera mano su valoración acerca de este mercado, sus retos, problemática y nuevas posibilidades
Control, prevención y anticipación son desde hace décadas los tres niveles paralelos de aplicación en la gestión de la seguridad alimentaria en los procesos productivos. Sin embargo, la crisis sanitaria y socioeconómica de la actual pandemia del Covid-19 puede perturbar de diferentes formas esta gestión, independientemente de que no haya evidencia de que los alimentos sean vía de transmisión del virus
El nuevo blog de Multiscan Technologies sirve de punto de información para que las empresas del sector alimentario puedan resolver dudas sobre tecnología de inspección y seguridad alimentaria. De este modo, ofrece asesoramiento técnico «para facilitar la toma de decisiones a la hora de escoger un sistema eficiente que mejor responda a sus exigencias», ha indicado la compañía
Una asociación entre cinco empresas e instituciones de investigación ha recibido financiación de la entidad europea EIT Food para construir una plataforma de diagnóstico de coronavirus para las superficies de procesamiento de alimentos. Este sistema permitirá obtener resultados en menos de una hora. EIT Food es la principal iniciativa de innovación alimentaria de Europa, que trabaja para que el sistema alimentario sea más sostenible, saludable y fiable
Las nuevas controladoras de peso de la firma Mettler Toledo son resistentes al lavado y soportan los más rigurosos procedimientos de limpieza en la producción de alimentos, lo que asegura la exactitud del pesaje y mantiene los niveles de higiene más estrictos
Ya es oficial, la titularidad de Aesan pasa del Ministerio de Sanidad al de Consumo. Así lo recoge el BOE del 1 de mayo, donde además se destaca que la entidad cambia de presidente, ya que este cargo tiene que estar ocupado por el Secretario General de Consumo y Juego, Rafael Escudero Alday. El directivo sustituirá a Faustino Blanco González, secretario general de Sanidad y Consumo. Aesan, además de depender de Consumo, también lo hará del Ministerio de Sanidad y del de Agricultura, Pesca y Alimentación para diferentes competencias
El desarrollo de instrumentos de medición desarrollados por la empresa Testo permite detectar la presencia de acrilamida en los productos alimenticios. Por ello, la compañía ha presentado las ventajas de dos de sus productos innovadores para reducir el riesgo del esta sustancia química y aumentar la seguridad alimentaria
Además de mantener la seguridad alimentaria en las instalaciones de alimentación, para CNTA también es relevante mantener estas garantizas en los hogares españoles y supermercados. Por ello, ha elaborado una serie de pautas que contribuyen a evitar el contagio del virus
El CNTA ha elaborado diez normas para garantizar los estándares de calidad y seguridad en la industria alimentaria ante el avance del COVID-19
CNTA ha publicado un conjunto de medidas de prevención de contagio ante el COVID-19 dirigidas al refuerzo de la seguridad alimentaria. El propósito de esta inciativa es garantizar que todos los productos que se ponen en el mercado cumplen con el protocolo adecuado de higiene con el fin de asegurar el suministro y evitar cualquier crisis en la IAB
Nulab es el nuevo software ideado por CNTA para obtener información de los productos en tiempo real. Este avance supone un impulso en calidad y seguridad alimentaria, además permitirá el acceso a la comprobación de parámetros clave al lugar en el que se encuentra la muestra o producto a medir
La compañía Hiperbaric presenta en la Convención Anual de la Industria Cárnica en México las ventajas de la tecnología de altas presiones para la prevención bacteriana en la producción de carnes y sus derivados. La doctora y especialista en HPP de la compañía, Carole Tonello, mostrará a los asistentes el potencial de esta innovación en la seguridad alimentaria
La compañía Hiperbaric presenta en la feria IPPE 2020, en Estados Unidos, los beneficios del Sistema de Procesado de Altas Presiones para garantizar la seguridad alimentaria. Asimismo, la multinacional mostrará ante 32.000 visitantes las ventajas de este recurso para acabar con la presencia de bacterias como la Listeria, la Salmonella y el E. Coli
Nunca antes habíamos asistido a tanta seguridad y regulación de los alimentos que consumimos, gracias en parte a la evolución de los ingredientes tecnológicos, a los que se suman los ingredientes funcionales y sus propiedades saludables, tan valorados por el consumidor actual. Los ingredientes innovadores son protagonistas indiscutibles de los grandes avances de la industria alimentaria actual, en plena transformación. Aliados estratégicos de los fabricantes para seguir creciendo en su adaptación a la demanda de un mercado que evoluciona en positivo, según aseguran las principales compañías del sector
La Jornada de Seguridad alimentaria en España ha remarcado la importancia de la sostenibilidad y la digitalización de la industria en un encuentro marcado por los aspectos positivos, las alertas y la comunicación en el sector. La ministra de Sanidad, ha clausurado el acto afirmando que disponemos de un sistema sanitario eficiente que debe seguir mejorando y aprovechando todas las oportunidades
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