Las nuevas controladoras de peso de la firma Mettler Toledo son resistentes al lavado y soportan los más rigurosos procedimientos de limpieza en la producción de alimentos, lo que asegura la exactitud del pesaje y mantiene los niveles de higiene más estrictos
Ya es oficial, la titularidad de Aesan pasa del Ministerio de Sanidad al de Consumo. Así lo recoge el BOE del 1 de mayo, donde además se destaca que la entidad cambia de presidente, ya que este cargo tiene que estar ocupado por el Secretario General de Consumo y Juego, Rafael Escudero Alday. El directivo sustituirá a Faustino Blanco González, secretario general de Sanidad y Consumo. Aesan, además de depender de Consumo, también lo hará del Ministerio de Sanidad y del de Agricultura, Pesca y Alimentación para diferentes competencias
El desarrollo de instrumentos de medición desarrollados por la empresa Testo permite detectar la presencia de acrilamida en los productos alimenticios. Por ello, la compañía ha presentado las ventajas de dos de sus productos innovadores para reducir el riesgo del esta sustancia química y aumentar la seguridad alimentaria
Además de mantener la seguridad alimentaria en las instalaciones de alimentación, para CNTA también es relevante mantener estas garantizas en los hogares españoles y supermercados. Por ello, ha elaborado una serie de pautas que contribuyen a evitar el contagio del virus
El CNTA ha elaborado diez normas para garantizar los estándares de calidad y seguridad en la industria alimentaria ante el avance del COVID-19
CNTA ha publicado un conjunto de medidas de prevención de contagio ante el COVID-19 dirigidas al refuerzo de la seguridad alimentaria. El propósito de esta inciativa es garantizar que todos los productos que se ponen en el mercado cumplen con el protocolo adecuado de higiene con el fin de asegurar el suministro y evitar cualquier crisis en la IAB
Nulab es el nuevo software ideado por CNTA para obtener información de los productos en tiempo real. Este avance supone un impulso en calidad y seguridad alimentaria, además permitirá el acceso a la comprobación de parámetros clave al lugar en el que se encuentra la muestra o producto a medir
La compañía Hiperbaric presenta en la Convención Anual de la Industria Cárnica en México las ventajas de la tecnología de altas presiones para la prevención bacteriana en la producción de carnes y sus derivados. La doctora y especialista en HPP de la compañía, Carole Tonello, mostrará a los asistentes el potencial de esta innovación en la seguridad alimentaria
La compañía Hiperbaric presenta en la feria IPPE 2020, en Estados Unidos, los beneficios del Sistema de Procesado de Altas Presiones para garantizar la seguridad alimentaria. Asimismo, la multinacional mostrará ante 32.000 visitantes las ventajas de este recurso para acabar con la presencia de bacterias como la Listeria, la Salmonella y el E. Coli
Nunca antes habíamos asistido a tanta seguridad y regulación de los alimentos que consumimos, gracias en parte a la evolución de los ingredientes tecnológicos, a los que se suman los ingredientes funcionales y sus propiedades saludables, tan valorados por el consumidor actual. Los ingredientes innovadores son protagonistas indiscutibles de los grandes avances de la industria alimentaria actual, en plena transformación. Aliados estratégicos de los fabricantes para seguir creciendo en su adaptación a la demanda de un mercado que evoluciona en positivo, según aseguran las principales compañías del sector
La Jornada de Seguridad alimentaria en España ha remarcado la importancia de la sostenibilidad y la digitalización de la industria en un encuentro marcado por los aspectos positivos, las alertas y la comunicación en el sector. La ministra de Sanidad, ha clausurado el acto afirmando que disponemos de un sistema sanitario eficiente que debe seguir mejorando y aprovechando todas las oportunidades
El riesgo cero no existe en seguridad alimentaria a pesar de que cada año asistamos a avances tecnológicos muy significativos en esta materia en la producción de alimentos. Proveedores, empresas de alimentación y bebidas y autoridades son conscientes de ello y trabajan para que este sector sea cada vez más seguro y controlado. No obstante, la seguridad alimentaria sigue siendo un reto mundial ante un mercado globalizado en el que cada día surgen nuevos riesgos emergentes, o ya muy conocidos, como la listeria, que siguen cobrándose vidas. Y en este escenario las actividades de limpieza, higiene y desinfección en procesos e instalaciones son herramientas básicas para luchar contra este gran desafío
Con el lema “Novedades tecnológicas en la industria 4.0″, el evento reunirá numerosos profesionales del ámbito académico y empresarial especializados en calidad y seguridad alimentaria. Las jornadas se celebrarán en diferentes ciudades de España, y abordarán temáticas sobre seguridad, calidad e innovación en la alimentación
Tetra Pak ha creado una plataforma informativa para dar a conocer los beneficios medioambientales de sus envases entre los consumidores españoles. La empresa ha destinado más de 80 millones de euros en el desarrollo de los envases del futuro. La compañía ha llegado a reducir en un 50% las emisiones de carbono en todo su ciclo de vida
Tan solo unas horas después de que Anice se reuniera con los medios para transmitir un mensaje de tranquilidad sobre la seguridad de los productos de su industria, un nuevo brote de listeria, el tercero en menos de un mes, vuelve a poner en jaque al sector cárnico. En esta ocasión, la alerta se produce sobre los elaborados de la marca La Montanera del Sur, fabricados por la empresa malagueña Incarybe
“No hay un problema de seguridad alimentaria en España”, aunque «es necesario trabajar para mejorar el modelo». Este es el mensaje que ha querido subrayar Anice en la rueda de prensa mantenida esta mañana, para informar sobre los «estrictos procesos y controles a los que se somete la producción de carne y sus derivados». El encuentro se ha celebrado en Madrid, para explicar a los medios, entre los que se ha contado Tecnifood, todo lo relacionado con el reciente brote de listeria originado por carne mechada contaminada
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) ha lanzado una nueva alerta de contaminación aimentaria por listeria monocytogenes, esta vez en relación a los productos de la marca gaditana Sabores de Paterna. Según los análisis realizados por los técnicos de la Consejería de Salud y Familias de la Junta de Andalucía, una de las muestras ha dado positivo para listeria monocytogenes, hayándose 11.000 unidades formadoras de colonias de listeria por gramo, cuando el máximo permitido por la legislación es de 100 ufc/g
Con motivo de su comparecencia en el Congreso, en relación a la gestión de la crisis de la toxiinfección alimentaria por listeria, la ministra de Sanidad, María Luisa Carcedo, ha señalado que “las redes nacionales de alertas han funcionado pero debemos analizar cualquier posibilidad de mejora”
La detección de cuatro casos de intoxicación por botulismo debido al consumo de una lata de atún de la marca DIA ha disparado las alarmas, en un marco especialmente sensibilizado por la crisis de listeriosis que ha afectado a más de 200 personas. Sin embargo, en el caso del brote de toxina botulínica, los análisis e inspecciones llevados a cabo por las autoridades sanitarias apuntan a que se trata de un caso aislado, que implica a una sola lata de este producto
En el entorno de la crisis provocada por el brote de listeria, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, Aesan, ha insistido en la importancia de «adquirir únicamente productos correctamente etiquetados en los que se pueda conocer quién es el responsable de su puesta en el mercado». Además, recuerda que en el caso de productos cárnicos destinados al consumidor final, «es necesario que el etiquetado contenga una marca oval en la que se incluya el número de registro sanitario del establecimiento responsable»
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