Las últimas soluciones y tendencias de innovación foodtech se darán cita en Food 4 Future – ExpoFoodTech del 15 al 17 de junio en el Bilbao Exhibition Centre (BEC). Asimismo, EIT Food celebrará la cuarta edición de su congreso sobre nutrición saludable en el marco de la primera edición de Food 4 Future World Summit
El Gobierno ha aprobado recientemente el ‘Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2021-2025’, el cual sienta las bases del sistema de control oficial en España, desde la producción primaria hasta el punto de venta y el consumidor final
Para asegurar la calidad de los alimentos se ha de llevar a cabo, entre otras cosas, la realización de mediciones de temperatura, en las cuales es importante que se den resultados precisos en cuestión de segundos. «El termómetro testo 108 es el instrumento ideal para medir durante la producción, el procesamiento y el almacenamiento de alimentos», aseguran desde la firma Testo
Según la Asociación de Empresas del Frío y sus Tecnologías, Aefyt, los niveles recogidos en el borrador del Real Decreto no se corresponden con los establecidos en la Norma UNE 100030, que establece el marco de prevención y control de la Legionela. Asimismo, el Grupo reclama la utilización de técnicas rápidas de detección en las instalaciones susceptibles de albergar la bacteria de la Legionela
Tomando como base su iniciativa ‘Probar antes de invertir’ presentada en 2020 y con el fin de tratar el aumento en el uso de envases de metal y vidrio en la industria alimentaria, el fabricante mundial de instrumentos de precisión y servicios para uso en el laboratorio y en los procesos de fabricación, Mettler Toledo, ha ampliado su programa de inspección de comprobaciones de seguridad alimentaria
El centro tecnológico Ainia ha celebrado el webinar ‘Innovación, una oportunidad en Packaging: sostenibilidad y consumidor’ donde diversos expertos han mostrado los variados panoramas a los que se enfrenta la industria del envasado como: una economía circular para los envases en 2030; la demanda de envases seguros y respetuosos con el medio ambiente; la función del packaging en materia de marketing; y el futuro del envase respecto a sus tendencias o diseño
“El valor del esfuerzo”, un video firmado por Tactics Europe, una oda a los valores del cooperativismo andaluz y a los agricultores y ganaderos que vertebran este modelo de la denominada economía social, que Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía presentó durante el cierre de su 25 aniversario en una celebración de manera cien por cien virtual
El Centro tecnológico Ainia ha diseñado un equipo que, mediante un software de control basado en tecnologías de visión termográfica y avanzadas técnicas de inteligencia artificial, se instala de manera sencilla en la línea de producción y permite detectar diferentes errores como: presencia de restos de producto, temperaturas de termosellado incorrectas, problemas en el cordón de soldadura o pliegues en el film del envase. Este prototipo ya ha sido validado con éxito en productos frescos cárnicos de empresas del sector
La pandemia derivada del Covid-19 ha acelerado la urgencia sobre la necesidad de transformar los sistemas alimentarios, para que sean más resilientes y respeten los límites planetarios. Para ello, un grupo de 14 expertos en alimentación, agricultura y recursos naturales, entre los que se encuentra Ainia, impulsado por Scar, el Comité Permanente de Investigación Agrícola y presidido por Gianluca Brunori de la Universidad de Pisa, han estudiado sobre las posibles soluciones a este problema
Una de las opciones para la innovación de la industria cárnica es la utilización de oleogeles o emulsiones gelificadas. Se trata de una alternativa viable tecnológicamente, que permitirá utilizarlos como materiales lipídicos, con una composición y plasticidad apropiada, para poder ser incorporados como sustitutos de grasa animal en las formulaciones de productos cárnicos con beneficios para a salud
El grupo de trabajo, que reúne a organizaciones de toda la cadena de valor alimentaria, ha elaborado en colaboración con la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) el primer documento de consenso sobre buenas prácticas y gestión de alertas alimentarias. El documento llega tras años de colaboración público-privada de gran eficacia en la gestión de alerta
AECOC, la Asociación de Empresas de Fabricantes y Distribuidores, ha iniciado hoy su 18º Congreso AECOC de Seguridad Alimentaria y Calidad que, a causa de la pandemia, se ha llevado a cabo de forma virtual. En él, la directora de Salud Pública de la OMS, María Neira ha afirmado que «los contagios están remitiendo a nivel global desde hace seis semanas» y ha demandado “estrategias para no ser tan vulnerables en el futuro”, reivindicando el “papel esencial de la industria alimentaria”. Por su lado Juan José Badiola, representante en España de la Red Europea de Riesgos Emergentes, ha destacado, respecto a la situación actual del Covid-19, que «las enfermedades que se transmiten entre especies afectan cada año a más de 300.000 personas en la UE»
La empresa Betelgeux-Christeyns ha publicado el Informe de Responsabilidad Social Empresarial correspondiente a 2020, donde se realiza un análisis de los avances de la compañía durante el último año en materia de innovación, sostenibilidad y sociedad. También se recoge las acciones realizadas por la empresa frente a la crisis del coronavirus
El Consejo de Administración de Durania Group (Bioser, TRADES, GSC, Foodíssimo) ha anunciado el nombramiento de Núria Fuster como nueva directora general de Bioser
El Congreso AECOC de Seguridad Alimentaria, que se celebrará los días 23 y 24 de febrero, contará con la participación de la directora de Salud Pública de la OMS, María Neira, que examinará los retos que ha afrontado el sector alimentario para garantizar la seguridad de sus productos durante la crisis del Covid y anticipará las prioridades que marcarán su futuro
Bühler anuncia el lanzamiento de PolyCool 1000, una matriz de refrigeración de alto rendimiento junto con una extrusora que proporciona una solución eficiente y flexible para los productores de alimentos que crean alternativas sabrosas y sostenibles de carne o pescado a base de proteínas vegetales
CNTA ha creado la Cátedra de Biología Sintética con la UPNA para sentar las bases del conocimiento de la biología sintética y a su vez, ayudar a la formación de nuevos profesiones del sector. La biología sintética posibilita «la producción eficiente de alimentos más saludables, la seguridad alimentaria o la reducción del desperdicio alimentario”, según fuentes de CNTA
Las tecnologías ómicas, cognitivas, de inspección multimodal y de recuperación y reciclaje serán las protagonistas durante este año en el sector agroalimentario, según AINIA. Las áreas de alimentación y salud, smart business o industria 4.0, seguridad alimentaria y sostenibilidad, serán pilares fundamentales sobre los que pivotarán estas novedades tecnológicas del sector
Creado hace más de 40 años, el Sistema de Alerta Rápida de Alimentos y Piensos (RASFF) es una herramienta de comunicación de la Unión Europea que facilita el intercambio de información sobre riesgos para la salud, de alimentos y piensos, permitiendo una rápida reacción de la cadena alimentaria. En la actualidad, la Comisión Europea acaba de publicar el informe anual RASFF 2019 en el que se pueden consultar datos relevantes sobre las notificaciones del pasado año, información que podrán ampliar a continuación a través de un recopilatorio con los principales datos de los tres primeros trimestres del 2020
Kersia, compañía especializada en seguridad alimentaria, ha anunciado que ha cerrado un acuerdo «exclusivo» para adquirir Sopura, firma experta en el ámbito alimentario y cervecero. El resultado de esta operación, de la que no han trascendido los términos económicos y que aún está pendiente de la aprobación de las autoridades pertinentes, reforzará geográficamente la posición de Kersia y ampliará sus áreas de actuación
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