Los quesos se han situado en el top de los alimentos de mayor crecimiento durante la pandemia. Su consumo asociado tanto a salud como a indulgencia, sumado al hecho de que se presenta en infinidad de sabores, texturas y formatos, sin olvidar su protagonismo en numerosas recetas de cocina, ha favorecido un incremento de dos dígitos en la cesta de la compra. Además, también es muy valorada su capacidad para adaptarse a las tendencias más en auge como la conveniencia y la sostenibilidad de su producción. Las compañías operadoras del sector realizan importantes inversiones en lanzamientos de productos innovadores más saludables, naturales, enriquecidos, ecológicos, en formato snacks y de calidad premium, que avalan el dinamismo de este mercado
