Nucaps se dedicará al desarrollo y a la fabricación nanopartículas de base proteica de origen natural y biocápsulas con probióticos, todas ellas con numerosas aplicaciones en los sectores de la alimentación/nutrición, la dermocosmética y la farmacia, protegidas a través de cuatro familias de patentes
Vanguardia Tecnológica
Ver novedadesEtiqueta: Universidad de Navarra (3)
La aplicación de distintas estrategias tecnológicas permite la obtención de productos cárnicos frescos, cocidos y curados con mejoras en su composición y valor nutritivo. Mediante modificaciones como la reducción de sal y grasas o el incremento de sales minerales o fibra, se han logrado productos susceptibles de incluir declaraciones nutricionales de acuerdo con el Reglamento 1924/2006