El especialista en soluciones naturales de edulcoración Zukán participa en Organic Food Iberia, la primera feria profesional en España del sector ecológico, que muestra en Ifema los días 6 y 7 de junio las últimas innovaciones en el mercado bio
Vanguardia Tecnológica
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Las fibras, como elementos clave en una dieta sana y equilibrada, se han convertido en ingredientes de gran valor para un mercado que continúa en crecimiento. El descubrimiento de nuevas fuentes de fibras, más beneficios para la salud y mejores soluciones para la industria de alimentación y bebidas son los objetivos de innovación de las empresas que operan en este sector
Durante tres días, Vitafoods Europe ha vuelto a manifestarse como el principal punto de encuentro internacional con los ingredientes funcionales y nutracéuticos más innovadores, dirigidos a todas las áreas de las salud, entre los que repasamos algunas de las más destacadas propuestas
El de los edulcorantes se muestra como un dinámico mercado en el que los operadores internacionales y de este país realizan importantes inversiones en innovación y nuevas líneas de investigación para el lanzamiento de nuevas soluciones que aporten dulzor con las características organolépticas adecuadas, sin olvidar la viabilidad técnica de la aplicación y repercutiendo lo menos posible en el coste
Las compañías Zukán, Kimitec y Helios, con el apoyo técnico de CNTA y Ainia, han puesto en marcha el Proyecto Ingenia, que permitirá desarrollar ingredientes totalmente naturales de alto valor añadido mediante el aprovechamiento de los residuos biomásicos resultantes del procesado de la fruta
Desde el año 2000, Hi Europe & Ni ha reunido a profesionales de la industria de la salud y la nutrición de todo el mundo. En 2018, el salón celebra su décima edición y, como desde la primera, Tecnifood ha acudido al evento para ofrecer en directo información de las novedades que los expositores muestran para abarcar todos los aspectos de la funcionalidad, desde la nutrición deportiva al envejecimiento saludable, pasando por las soluciones que aportan a la formulación, proteínas, fibras, vitaminas y otros múltiples beneficios para el organismo
El fabricante de soluciones de edulcoración Zukán ha dirigido un estudio nutricional comparativo para conocer el efecto de la utilización de su fibra soluble procedente de caña de azúcar Fosvitae® en diversas formulaciones para la reducción de azúcar, que deja patente sus beneficios nutricionales al tiempo que permite un etiquetado limpio
Los días 28, 29 y 30 de noviembre, Fráncfort (Alemania) acoge la edición de 2017 de Fi Europe, feria especializada en ingredientes. Alrededor de 1.500 empresas, tanto fabricantes como proveedores, expondrán las últimas innovaciones en este sector. Tecnifood acude a la cita para conocer de primera mano todas las novedades de esta industria
Comienza el quinto y último día de Anuga. Desde el pasado sábado 7 de octubre, la feria ha acogido las últimas innovaciones de las más de 7.200 empresas expositoras, entre las que destacan CSB-System, Testo y Zukán. Tecnifood está recogiendo en directo la información sobre el completo escaparate de los productos presentados en el certamen
Zukán, empresa especializada en ingredientes edulcorantes principalmente de origen natural, ha presentado al mercado diferentes novedades como Fosvitae, un producto a base de fibra soluble, Lylio, azúcar líquido integral de caña y Stevia y Fibra o Fondant 0% Azúcar, entre otros
El nuevo ingrediente de Zukán, Fosvitae, es un ingrediente multifuncional, que aporta un valor nutricional y saludable a una gran variedad de productos alimentarios y presenta propiedades tecnológicas que son beneficiosas para diferentes procesos productivos
Las compañías proveedoras de fibras alimentarias deben dirigir sus líneas de I+D+i hacia nuevas soluciones que cumplan con las exigencias de aplicación requeridas por la industria: fácil utilización, no interferir en el gusto y apariencia del alimento o bebida finales, aportar adecuada textura y/o dulzor cuando así se requiera y, todo ello al mejor precio posible; sin olvidar la importancia de que, sean preferentemente de origen natural sin números E y puedan lucir en el etiquetado alguna declaración de salud, para responder así a las demandas del consumidor
Del 19 al 21 de febrero se ha celebrado Intersicop en la Feria de Madrid, a la que han acudido un total de 272 expositores de la industria de la panadería y la pastelería. La feria se ha perfilado como el escenario idóneo en el que los 18.752 visitantes profesionales han tenido la oportunidad de descubrir las últimas tendencias en maquinaria para optimizar los procesos de producción
Términos como funcionalidad, naturalidad, ahorro de costes y facilidad de empleo marcan la pauta del sector de los ingredientes, una categoría que se caracteriza por su constante dinamismo y una gran innovación. Así se lo mostramos en Tecnifood en este repaso a los ingredientes más innovadores de 2016
Además del cambio en su logotipo y su página web, la entidad ha estrenado un nuevo claim: ‘Fórmulas edulcorantes a medida’ que llega con el objetivo de transmitir la globalidad de Zukán